Редят се на опашка за тях-За сочни кюфтета, каймата трябва да се маринова! Приятелка от ресторант разкри рецептата


Моя приятелка, която работи като готвачка в ресторант, е известна с кюфтетата си, за които хората се редят на опашка.

След много убеждаване тя сподели с мен тайната на приготвянето на идеално сочни кюфтета и сега искам да споделя тази тайна с вас.





Тайната е в маринатата. Според моята приятелка ключът към сочността на кюфтетата е мариноването на каймата, което за мен беше пълна изненада!

Сега за подробностите.





Идеалните кюфтета се получават от месо, накълцано с нож, въпреки че използването на месомелачка значително опростява процеса.

За каймата е препоръчително да използвате два вида месо: едно по-тлъсто, като свинско, и едно по-постно, телешко.





Към готовата кайма се добавят подправки, сред които и задължителният черен пипер, както и магданоз.

Важно е да запомните, че все още не трябва да добавяте сол, тъй като тя извлича влагата и може да направи кюфтетата сухи.





Като марината в каймата се налива много студена газирана минерална вода в количество 100-150 мл на килограм кайма.

След като добавите газираната вода, разбъркайте добре каймата и я разбийте на масата, като я прехвърлите в торба, за да подобрите консистенцията.





След това каймата се маринова в хладилника за 3-5 часа.

Последният етап е добавяне на ситно нарязан лук и сол към каймата преди пържене.





Кюфтетата се запържват в тиган в малко олио до зачервяване от двете страни, по желание може да се панират.

Резултатът е изключително вкусни, сочни кюфтета, които всеки ще хареса.


Какво четем:

🔴 Ивонне хвърли бомба след излизането си от Къщата: Той е любител на оргии!

🔴 След раздялата: Диляна Попова залюби сина на топ водеща

🔴 Изпитан народен метод: Как най-бързо да изсушим домашния суджук

Източник: За Жената



Коментари



горе