Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години
Майстор от Родопите прави сирене по технология от преди 500 години. Продуктът не съдържа никаква химия, а се оказва, че е подходящ и за диета.
Познатият като Салих паша 60-годишен мъж от с. Бориково, произхожда от овчарски род. От прадядо си той знае тайната на сиренето в мех. Така в миналото хората са успявали да консервират млечния продукт.
„Всички го правиха, вече няма. Едно , че няма животни и много трудоемко е това. Почнеш ли процедурата, докато не се завърши, няма спиране“, разказва Салих Пашов.
Сирене става от всяко мляко. Но изработването на мех си иска майсторлък. Най-хубав става от малко агне.
„ Мехът е обърнат с вълната навътре, защото тогава диша. Значи отвътре навънка може, но отвънка навътре не може да поеме, за това е обърнато така. И на дъската като обръщаш, виж как се стяга и става като пита“, добавя маййсторът.
Оказва се, че сиренето, направено по този начин е много подходящо за диети.
„Няма масло вътре в това сирене. Значи преди да дойде в меха се вика бито сирене, защото се избива маслото и се изкарва, а като се тури в меха му викат мяхово сирене. А другото си е брънза, с маслото си е брънза. Па по същия начин, но не му изкарва маслото“, каза още той.
Последно променена в Четвъртък, 26 Октомври 2017 16:27
Какво четем:
🔴 Шефът на КАТ: 3000 шофьори са заплашени от конфискация на колата🔴 Нежелани абонаменти надуват сметките ни
🔴 Обновиха "небостъргач" от соца във Враца
Източник: iNews
Коментари
Последвайте ни във facebook!
