Навремето в квартала нямаше сладкарница. Затова с мама си правехме сладкишите вкъщи. Обожавах нейния Наполеон – още го сънувам:


Един от най-популярните десерти от близкото минало беше торта Наполеон   Всяка добра домакиня можеше да я прави. Днес сме ви приготвили рецептата за това изпитано с годините лакомство – е, изисква време, но пък резултатът е бомба!

Съставки:

460 гр. брашно

410 гр. масло

160 гр. вода

15 гр. оцет

1/3 ч.л. сол

700 мл прясно мляко

200 гр. захар

3 яйца

30 гр. нишесте

10 гр. ванилена захар

Приготвяне: Нарежете 260 гр. охладено масло кубчета. Изсипете пресятото брашно и солта. Направете на трохи с пръсти. Смесете ледената вода и оцета. Изсипете в брашнената смес. Замесете тесто. Разделете тестото на 14 парчета. Увийте всяко парче в прозрачно фолио и пъхнете във фризера за около половин час. Извадете тестото на рафт в хладилника. Вземайте по един брой, а другите оставяйте вътре през това време. Разточете първото парче тесто на маса, поръсена с брашно. Подгответе шаблон на кръг с диаметър 21 сантиметра. Изрежете тестото по него. Не изхвърляйте изрезките, ще ви послужат за поръсване. Сложете тестото върху пергаментова хартия и набодете с вилица. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 7 минути до златисто-кафяво. По същия начин изпечете и останалите блатове. Изрезките от тестото изпечете за 7-9 минути. Сложете ги в пакет, докато дойде време да се използват. Пригответе крема. Към яйцата добавете захарта и ваниловата захар. Разбийте на хубава светла пяна. Добавете нишестето, като постоянно разбърквате. Оставете млякото да заври и да излейте вътре на тънка струйка яйчената смес. Сложете крема на слаб огън и варете, докато се сгъсти. Отстранете от огъня. Охладете до 30 градуса. Прибавете 150 гр. меко масло и разбийте. Сглобете тортата. Всеки блат намажете с тънък слой крем и ги съединете. С останалия крем намажете отстрани и отгоре. Украсете с натрошените изрезки. Пъхнете сладкиша в хладилника за една нощ.


Какво четем:

🔴 Уникално вкусен десерт с грис – стъпка по стъпка със снимки

🔴 Лечение с печен чесън за едно денонощие – вижте как се прави с подробна рецепта!

🔴 Прополисът – защо е по-добре да се използва обработен – мнението на специалистите

Източник: Жената в час



Коментари



горе