Мамма миа! Любовни гнезда от спагети за експериментатори с вкус:


Спомняте ли си времето, когато думата "паста" се асоциираше единствено с вкусотиите в местната сладкарничка? Е, това време отдавна е минало. Днес събирателното име "паста" обединява десетки, ако не стотици, видове тестени изделия от брашно, яйца и вода, чиято родина е любимата ни романтична Италия.

Разнообразието от имена е наистина впечатляващо и едва ли има човек, който да познава всичките: спагети, ригатони, пене, лингуини, фарфале, лазаня...

видове паста


Но въпреки, че днес в италианския ресторант човек може да опита доста от изброените видове, сякаш най-любими си остават Тяхно величество спагетите!

Днес сме решили да ви зарадваме с нещо нетрадиционно, експериментаторско и смело - Любовни гнезда от спагети ! Меката им сърцевина е с пълнеж от свежа рикота и пресен спанак, а сосът е нежен Бешамел. Продуктите са популярни, така че няма да ви се налага да тичате до някой специализиран магазин. Можете да ги откриете на щандовете в Билла, а с талоните в списание "Кулинариум" спестявате и до 50 лв от сметката! Пристъпваме направо към рецептата:

Продукти:

  • 2 супени лъжици галета или натрошени хлебни трохи

  • 120 гр.прясна рикота

  • 75 гр.замразен нарязан спанак - предварително размразен и отцеден от излишната течност

  • 40 гр.(1/2 чаша) настърган пармезан

  • 65 гр.червена чушка, фино нарязана

  • 250 гр.тънки спагети

  • 400 гр.домати от консерва, нарязани, със соса

  • 80 гр.панчета, ситно нарязана

  • 2 супени лъжици вода

За сос Бешамел:

  • 10 гр.масло

  • 2 ч.л.обикновено брашно

  • 125 мл (1/2 чаша) прясно мляко

  • 2 ч.л. нарязан пресен лук (или див лук)

 

Как се приготвят

1. Загрейте фурната до 180 ° C. Запечете галетата в тава за 5 минути или докато поизсъхне, но без да се изпича.

2. Смесете рикотата, спанака, 2 супени лъжици пармезан и 50 грама от нарязаните чушки в купа. Подправете на вкус.

3. Сварете пастата в тенджера с вряла вода до "ал денте". Отцедете. Извадете спагетите и ги поставете по дължина в тавичка за печене. Оставете настрана за 10 минути, за да изсъхнат леко.

4. Междувременно, за да направите сос Бешамел, разтопете маслото в малка тенджера на умерена температура до разпенване. Добавете брашното и гответе, като разбърквате непрекъснато, за около 1 минута или докато сместа започне да образува мехурчета. Дръпнете от огъня. Постепенно добавете вътре млякото и бъркайте енергично, докато стане гладък сос. Бъркайте на умерен огън, докато сосът се сгъсти. Разбъркайте вътре нарязания лук и 2 супени лъжици от останалия пармезан. Подправете. Покрийте повърхността на бешамела с прозрачно фолио, за да предотвратите образуването на коричка.

6. Напръскайте леко спагетите със зехтин. Разделете ги на 8 части. Увийте една част около пръстите си, за да оформите 8 см гнездо. Внимателно поставете гнездата върху дъска за рязане. Повторете с останалите спагети. Разделете сместа с рикотата на 8 порции. Притиснете по малко от сместа в центъра на всяко гнездо.

7. Внимателно поставете гнездата в тавичката с доматения сос. Изсипете соса Бешамел върху плънката. Поръсете отгоре с останалите нарязани чушки. Смесете галетата и останалия пармезан, и поръсете гнездата отгоре. Печете 35-40 минути или до златист цвят.


Какво четем:

🔴 Радев коментира срещата на Гинка с премиера и не спести критиките си към правителството и спецслужбите

🔴 Мартин Карбовски изригна в ефира: Гинка е глупава и несериозна. Хората емигрират заради такива като нея

🔴 Анастасия Стойчева от НИМХ към БАН предвеща рязко затопляне поне с 20 градуса! Ето кога

Източник: За Жената



Коментари



горе