Оригинално, свежо и с много вкус: Спагети от тиквички с ароматно домашно песто.

Ако и вие сте от хората, които обичат смелите експерименти в кухнята, то тази рецепта е точно за вас! Днес ще заложим на Нейно величество тиквичката, но в нова, необичайна премяна, която със сигурност ще ви се понрави. Показвали сме ви тиквичките в каква ли не форма - печени, варени, пържени, дори сурови - под формата на салата.

Но днес ще отидем още крачка по-напред и ще ви ги предложим поднесени под формата на крехки, свежи и ароматни спагети!

Продукти за пестото:

½ малка глава лук, накълцана
1 скилидка чесън, накълцана
2 чаши пресни листенца босилек (може и рукола)
½ чаша сурови тиквени семки, запечени на тиган
⅓ чаша зехтин
2 ч.л.червен винен оцет (лимонов сок), или на вкус
щипка червен пипер (може и лют)
сол на вкус

За спагетите:

3 големи тиквички
сол
1/2 кг чери домати (разполовени)
пресни листенца босилек, за украса

Приготвяне:

1. За пестото: в купата на кухненския робот (блендер) смесете лука, чесъна, босилека, запечените ядки, зехтина, оцета и червения пипер. Смелете до гладка смес и подправете със сол на вкус.

сос песто
2. За спагетите: нарежете тиквичките на спагети със специален спираловиден уред. Ако нямате такъв, може да ги нарежете на тънки ленти с белачка за картофи, тогава ще приличат повече на фетучини, но това няма да промени вкуса им. Объркайте тиквичките с пестото, докато ги покрие добре, и подправете със сол.