Студена пача за горещи дни


Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

КОЙ ГОТВИ

“Когато дните са горещи, пачата е за предпочитане студена и току-що извадена от хладилника", пише ни Димитър Димитров. 

ПРОДУКТИ

1 свинско ушенце

2 свински крачета

1 суха червена чушка, сладка или люта

1,5 л вода

сол на вкус

5 зърна бахар

10 зърна черен пипер

1 дафинов лист

1 глава чесън

чубрица

млян черен пипер 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измиваме ухото и крачетата и ги слагаме в тенджера под налягане заедно с водата, солта, бахара, черния пипер на зърна и дафиновия лист. Варим ги в продължение на 40 минути. Оставяме ги да се охлаждят и ги изваждаме, а бульона прецеждаме през ситна цедка или тензух.

Обезкостяваме крачетата. Нарязваме ги с ухото на едри парчета. Запичаме леко чушката и я начукваме в хаванче или я нарязваме, а чесъна наситняваме.

Слагаме в дълбока купа месото, около 1 л бульон, чесъна и чушката. Посоляваме пачата на вкус и я подправяме с млян черен пипер и чубрица. Разбъркваме и я прибираме в хладилник за едно денонощие, за да може да се желира напълно.

Изважда я от хладилника и я потапяме за около 2-3 минути в съд с вряла вода. Обръщаме я внимателно в голяма чиния и е готова за сервиране. 


Какво четем:

🔴 Изживейте "Рано Ранила" на "Мистерията на българските гласове" с новото им видео

🔴 На две места у нас извира "жива" вода

🔴 Българин е голмайстор №1 в историята на Tampa Bay Rowdies

Източник: 24 часа



Коментари



горе