Юнеско: най- чистият хляб в света се прави в България (видео)


Най- чистият хляб в света се прави в България от майстора хлебар Богдан Богданов.

През 2014 година „Юнеско” обявява българина за най-добрия хлебар в света и го определя за „живо съкровище”. Решението е взето въз основа на задълбочено изследване, направено от изпратените от международната организация експерти, които са установили, че Богдан Богданов меси и пече най-чистия хляб на планетата.

Както при всеки хляб майсторът хлебар използва мая и вода. Но тайната на неговия хляб е, че използва стара рецепта, датираща от векове, според която маята е „жива”, а водата е изворна. Освен това Богдан не прибавя никакви консерванти и набухватели, а сам култивира маята.

Хлебарят смесва пшеничено или ръжено брашно с изворна вода и оставяйки сместа на топло място бактериите и дрождите започват да се размножават чрез млечно-кисела ферментация. Именно този процес запазва вкусовите качества на хлаба в продължение на повече от една седмица. Майсторът-хлебар загъва готовия хляб в xаpтия от чиcта целyлоза, за да се запази уникалния му аромат.

„Ето защо бабите ни са месили хляб само веднъж в седмицата, а вкусът на питките се е запазвал цели 7 дни. Сега това се постига само с консерванти”

– това е заключението на най-добрия хлебар на платената Богдан Богданов, който е икономист по образование.


Какво четем:

🔴 Орбан: Защитавам родината си, защото за унгарците Европа е въпрос на чест

🔴 Чудо се случи на метри от гроба на Свети Иван Рилски: Български лекар направи невъзможното (СНИМКА)

🔴 От мазето на баба

Източник: worldbg



Коментари



горе