Уникални мекици с кисело мляко - мекички отвътре, хрупкавки отвън, бухват двойно в тигана

Какво по-хубаво на закуска в някоя почивна съботна или неделна утрин от купчина още парещи мекички ? Признайте си, дори да сте на диета, не можете да устоите на това изкушение! Днешната рецепта за мекици с кисело мляко е лесна, а резултатът е невероятно нежни, пухкави и много вкусни мекички . Ето ги и тях:

Продукти:

Рецепта стъпка по стъпка

Добавете бакпулвера към брашното и ги пресейте заедно в дълбока купа (в нея ще месите тестото).
В отделен дълбок съд разбийте едно яйце.
В друга купа внимателно смесете захарта с ванилията.
Изсипете захарта в яйцето, добавете сол и излейте киселото мляко (можете да използвате мляко с всякаква масленост). Разбъркайте до гладка смес.
Изсипете брашното в купата с яйчната смес и омесете тесто.
Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно (омесете малко брашното в тестото, ако е необходимо, но не много). Готовото тесто трябва да бъде меко и леко лепнещо по ръцете.
Оформете топка от тестото, поставете го в плик или фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.
Половин час по-късно извадете тестото от хладилника, поръсете с брашно, разточете го на правоъгълен или квадратен слой с дебелина 1 сантиметър.
Нарежете слоя на ленти с ширина 3 сантиметра и дължина 6 сантиметра.
В средата на лентата направете разрез, обърнете тестото през него, като леко го усучете.
В тиган или тенджера с дебело дъно изсипете повечко олио (трябва мекиците да плуват в него) и го загрейте добре.
Изпържете мекичките в продължение на около една минута от всяка страна, докато станат леко червени.
Извадете мекиците върху хартиена кърпа или салфетка, така че излишната мазнина да се попие.