Българска иновация: Нов метод за сушене на домашен суджук (+фото)

Жител на Пловдив забелязал нещо необикновено.

На климатика на апартамент в града под тепетата виси домашен суджук.

Всеки знае, че когато приготви домашен суджук, той трябва да виси на някое проветриво и сухо място, за да може да изсъхне.

Пловдивчанинът решил да съчетае проветривото място със своя климатик.

Наредил петалата домашен суджук около вентилатора на климатика.

Така едновременно хем се топли с работещия климатик, хем суджукът изсъхва равномерно.

домашен суджук

Така на климатика съхне приготвеният домашен суджук

Ако все още не сте си приготвили домашен суджук, ето ви една изпитана рецепта.

Изпрати ни я нашият редовен читател Васил Димитров. Г-н Димитров ни написа, че всяка година си прави суджука така и е невероятно доволен.

Трябва да нагласите 1,5 кг телешко месо; 2,5 кг свинско месо; 80 гр. сол; 30 гр. черен пипер; 30 гр. кимион; 10 грама сминдух; свинските черва.

Първо изчистете месото от жилите. След това го смелете.

Смесете всички подправки и с готовия микс наръсете месото.

Объркайте го добре, сякаш месите тесто.

Така обърканата кайма сложете в тас или в друг съд. Пъхнете я в найлонов сак или я увийте в найлоново фолио.

Трябва да престои така на студено, за да може месото да се овкуси с подправките.

След 24 часа може да напълните червата.

За да се изчистят добре, червата се търкат с царевично брашно, за да се изчисти мазнината и останалите нечистотии.

Добре е да престоят поне 10 часа в съд с нарязан кромид лук, за да се отмиришат.

Напълнените суджуци завързвате в двата края с канап. Важно е да няма въздух.

После ги окачете да съхнат.

Можете да използвате и пловдивската иновация.

На видеото долу вижте как се пресова домашният суджук – мерданене, за да добие тази специфична форма на плоска подкова.

Милена Христова

Какво четем:

Последвайте ни във facebook!

горе