Важни ритуали и обичаи за здраве и плодородие на Ивановден и всички именици


На Ивановден традицията повелява да се посещават кумовете. По тази причина вечерта на празника се отива на гости на кума, като разбира се се носят дарове и вино.

В стари времена преди да изгрее Слънцето, младите жени в семейството донасяли вода от кладенец или река, с която къпели децата в родата за здраве в голям съд, наречен чебър. 

Кръстена и осветената вода на Ивановден има способността да лекува, да гони злото от дома, да носи здраве и жизнени сили.

Традицията повелява в него да се изкъпят и булките и младоженците, които са се взели в зимните дни преди Ивановден.

След това къпането продължава, но само за тези момци и момичета, които носели името Иван и Иванка.

В някои краища на България, девойките, наречени водичарки, ходят по къщите на близки и роднини. Едната е облечена в невестини дрехи. В бяло бакърено котле тя събира подаръци, дребни монетки, след като е целунала ръка на стопанина на къщата. Другите водичарки благославят всеки член от семейството с песен.

На  Ивановден  продължават обичаите и обредите, свързани с вярата в чудодейната здравеносна сила на водата. Ергените къпят момите, къпят се булките и младоженците, които са се оженили през тази зима до Ивановден; къпят се всички именници; къпят се годените моми и ергени.

На  Ивановден  на обед младоженците отиват на гости в дома на своите кумове и им носят кравай, млин, ракия и вино. Кумовете ги канят на тържествена обща трапеза.

Тя включва варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

В Родопската област на Ивановден сгодените ергени отиват тържествено на гости заедно с родителите си и свои роднини в дома на своите годеници.

След като бъдещата свекърва умие лицето на девойката и я закичи с китка и златна паричка, всички сядат край софрата и се угощават богато.

На Ивановден изтича и срокът, през който обикалят новогодишните маскирани дружини. В някои райони на страната коледарите отвеждат тържествено "царя" на дружината на чешмата, където го окъпват.След това той устройва угощение, на което присъстват и маскирани като мечка, невеста, арапи. С празнично хоро завършва пълният цикъл на обичая коледуване.

Имен ден: Ваньо, Bаня, Еньо, Енчо, Жан, Жанa, Жанета, Ивайла, Ивайло, Иван, Ивана, Иванкa, Иваниела, Иванинa, Ивелин, Ивелина, Ивета, Иво, Йоан, Йоанa, Йовка, Йовко, Йонка, Йонко, Йончо, Йото, Калоян, Яни.

Ето и примерни рецепти за традиционните  ястия на Ивановден .

Свински ребра с кисело зеле

Необходими продукти:

2 кг. свински ребърца

1 голяма кисела зелка

Начин на приготвяне:

Ребърцата се разделят от хармониката и всяко едно се увива в зелев лист. Подреждат се в глинен гювеч или по-голяма иенска тенджера. Заливат се със зелев сок и вода 1:1 и се добавя 1 с.л. свинска мас или 1 ч.ч. олио. Пекат се 3 часа във фурната на 200 градуса.

Дърпана баница

Необходими продукти:

200 мл вода
350 г брашно
1 с.л. олио
1 с.л. оцет


Нужни са още:

2 яйца
100-150 г сирене
100- 150 г кисело мляко пълномаслено мляко
олио

Начин на приготвяне:

От водата, олиото и брашното се замесва тесто. Меси се по-продължително време (месих около 10-12 мин), докато се образуват мехурчета при разтегляне - виждат се като дупчици в тестото като се разтегли.

Тестото се разделя на 3 части. Всяка част леко се разточва в малък кръг, поставя се върху чиста кърпа, намазва се отгоре хубаво с олио, за да не хване коричка, покрива се с друга кърпа и се оставя да си почине тестото, да се отпусне, за да може по-лесно да се разтегли после. (отне ми около 20 мин време).

За плънката:

Яйцата се разбиват с киселото мляко. Добавя се натрошено сирене.

Тавичката, в която ще се пече баницата се намазва с олио.

Взима се едната питка с тестото и се разтегля с ръце, както е показано във видеото, докато се образува тънка кора. Грубите краища на тестото се махат, за да е фина кората като се навие.

Намазва се кората с олио, поставя се в единия ѝ край от пълнежа и се навива на руло с помощта на кърпата. 

Рулата се навиват в намаслената тава във форма на охлюв.

Баницата се намазва с олио обилно, сипва се и между рулата от олиото, така че да се покрие 1/2 от баницата с мазнина. Слага се в студена фурна и се включва на 200 градуса. Пече се до готовност.


Какво четем:

🔴 Най- добрата домашна рецепта за лечение на дискова херния за няколко дни!

🔴 Отново черна вест! Отиде си и една от най-добрите журналистки на БНТ

🔴 5 прекрасни причини да се влюбите в зодия Близнаци!

Източник: За Жената



Коментари



горе