Бабата на Ева Найденова я научила да точи кори за баница


Ева Найденова (вдясно) заедно с Виолета и Красимир Гюлмезови СНИМКА: Архив

Във Виетнам случайно опитала панирана змия

Певицата от “Тоника” Ева Найденова обича да готви. “Главно когато съм свободна и когато има кой да ми яде храната, защото синът ми не е в България. Сега е тук де, но скоро ще заминава”, казва певицата. Прибрал се в родния дом заради коледните и новогодишните празници.

За лош късмет, Найденова се разболяла точно по това време на годината. Хванала ужасен грип, който едва не я довел до пневмония.

“Не ми беше добре, а не обърнах много внимание на това”, уточнява тя. Принципно през зимата няма продукт или ястие, което да увеличава имунитета ѝ. “Точно там ми е грешката.”

По кулинарията Найденова се увлича от малка. Много обичала да готви и да помага в кухнята на майка си, която била истински факир. Този талант явно се наследява в семейството на певицата, защото и баба ѝ готвела страхотно. Дядото на певицата пък бил сладкар. “Нашата кухня е тракийската, много неща сме приготвяли от нея”, казва Найденова.

Един от любимите ѝ детски спомени е как баба ѝ я учела да точи домашни кори. “Седеше и ме гледаше как го правя. Точех много съсредоточено, обаче късах тези кори, просто ставаха на дреб.

Тя умираше да се смее горката и казваше: “Не така бе, баби”, спомня си с усмивка певицата. Тогава ѝ показвала отново как се разточват правилно корите, но малката Ева си знаела своето. Въпреки това певицата се научила да прави страхотна домашна баница.

Като дете яла много от кашата от пилешко бяло месо, която приготвяла баба ѝ. “Сега не я обичам, но като бях малка, много я харесвах”, спомня си певицата. Не била от капризните деца, които категорично казвали: “Това няма да го ям”.

От чуждестранните кухни най-много ѝ допада италианската. “Абсолютно всичко приготвят невероятно”, смята Найденова. А това включва и заешкото месо. Певицата го правела само в капама, а италианците - по всякакъв възможен начин. Найденова трудно би устояла и на традиционната им пица, паста и лазаня.

Тя е опознала и скандинавската кухня, тъй като години пяла в Норвегия. “Там е меката на рибните ястия”, казва Найденова. Опитала много омари и стриди.

Най-странното нещо, което е яла, е змия. Това станало случайно във Виетнам. Сложили на масата чиния с големи кръгли панирани парчета. Певицата опитала едно от тях и вкусът му ѝ напомнил на бяла риба. “Много ми хареса, но забелязах, че всички колеги около масата ме гледаха много особено. Един, който седеше до мен, ми каза: “Само внимавай да не падне пането”, смее се Найденова. Тя обаче не послушала съвета, махнала панировката и разбрала, че е опитала змия. Казала обаче: “И какво от това?”.

Зимата най-често хапва зелена салата. Приготвя я с рукола и бейби спанак. Въпреки че не е най-големият фен на млечните продукти, добавя и нарязано козе сирене. Разбира се, не пропуска слънчогледовите или тиквените семки. Понякога ги заменя с кедрови ядки.

Дресингът приготвя с мед, зехтин и наров оцет.

“Последният е доста силен, затова трябва да се внимава с него, но дава много хубав вкус”, казва Найденова. Също така съветва, ако е сезонът на нара, да добавите и зрънца от плода. “Някои слагат и горчица. Става много хубаво, но синът ми не я обича, затова сега не я добавям.” Певицата, общо взето, яде от всичко, но по-малко.

През студените месеци обича да хапва месо. “Като дойде Гергьовден, ям агнешко и след това край, не мога да погледна месо. Много е странно, но съм забелязала, че е така от около 10 години”, казва Найденова. Може би причината е, че през лятото предпочита по-разтоварващите храни като салати, диня със сухар и т.н.

Певицата не обича голямата и претруфена закуска. Сутрин хапва нещо лекичко - препечена филийка черен хляб. Тя е прудружена с дълго кафе, което е направено с малко кофеин. “Аз съм язваджийка, затова само това си позволявам почти всяка сутрин”, казва Найденова.

НЕЙНАТА РЕЦЕПТА

Гювече

с три вида

свинско

месо

ПРОДУКТИ

Рецептата е измислена от Ева Найденова, затова грамажите за продуктите определете на око спрямо вкуса си.

Три вида свинско месо - бонфиле, контрафиле и вратна пържола

праз

лук

сол

черен пипер

чубрица

кардамон по желание

НАЧИН НА

ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме свинското месо и праза. Слагаме ги в гювечето. Прибавяме обеления лук, като него оставяме на цели глави. Подправяме със сол, черен пипер и чубрица. По желание може да добавите и кардамон. Найденова го оставя на камината да се пече за около 5-6 часа, но вие може да го оставите във фурната на бавен огън. “Става уникално, много вкусни, нещо като кавърма.”


Какво четем:

🔴 Мариана Векилска: Постигнала съм всичко тук, правила съм всичко в Би Ти Ви, но ми стана тясно

🔴 Великите козирози в българската история: на днешната дата са родени трима българи, които ще помним вечно

🔴 12 класически български филма, които задължително трябва да гледате

Източник: 24 часа



Коментари



горе