Ферма за 6 вида кладници и шийтаке в Поликраище захранва цялата страна


В ПОЛИКРАИЩЕ ВЕЧЕ ФУНКЦИОНИРА НАЙ-ГОЛЯМАТА ФЕРМА ЗА КЛАДНИЦИ И ПРИГОТВЯНЕТО НА СУБСТРАТ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ИЗКЛЮЧИТЕЛНО ВКУСНАТА ГЪБА. Ивайло и Антония Койчеви приготвят сами материала с щамове, от който никнат гъбите и го доставят на производители от цялата страна. Според ценители по вкусови качества кладницата значително надминава печурката. Близо 5 години са коствали на Ивайло да измисли собствен субстрат на дървесна основа, който е смес от 6 компонента, разказа за „Борба“ самият той. „Материалът, заедно с щама излиза около 4 лв. торбата, а от него могат да се получат по 5 – 6 кг гъби за два месеца, в които има 4 бранета. Една от моите тайни е оризовата слама, която си доставям от Пловдив. Мнозина ползват обикновена, но тя е третирана с препарати заради земеделската обработка и не дава такива резултати. В момента всички големи производители у нас взимат нашия материал. Не крия, че от гъби се изкарва добре, но трябва да поддържаш ниски цени и качество. Печели се повече от оборота и смисълът е хората да се върнат пак доволни“, разкрива гъбопроизводителят. Той се е насочил именно към кладници защото са доста по-богати на витамини, аминокиселини и хранителни вещества, които пазят тялото от натрупване на токсини. В състава им има доста протеини, но консумацията не носи натрупване на холестерол, което ги прави добри и за хранителни режими. В гъбата има и доста селен, който предотвратява развиването на рак.

С КЛАДНИЦИ ИВАЙЛО КОЙЧЕВ ЗАПОЧВА ДА СЕ ЗАНИМАВА ОТ 2009 Г., А ДВЕ ГОДИНИ ПО-КЪСНО СЕ РЕГИСТРИРА И КАТО ПРОИЗВОДИТЕЛ. Категоричен е, че този вид гъба спокойно може да се отглежда и в домашни условия, като единственото, което се изисква е постоянна температура и влага. В момента в Поликраище в семейната ферма на Койчеви има 6 вида щамове на кладници, включително зимни, пролетни и летни, както и на популярните японски шийтаке. Самите щамове, които се полагат в чувалчетата, за да се направи субстратът, пък са на проф. Атанас Попов, който развива производството им в Леденик и има славата на най-добрия в тази сфера у нас.

Производството на субстрата, който Койчеви правят в семейната си ферма, е доста сложно. Една от най-важните операции е третирането му в инкубатор за период от 8 часа на температура от 105 градуса. След като гъбният материал излезе от топлинна обработка, се оставя на стайна температура и при контролирана влажност да се охлади до около 20-30 градуса за 24 часа и после се насипва в чували. „Едно такова чувалче започва да дава реколта след около 2 седмици, като през този период се навлажнява и държи на нормална температура. Имаме и зимни видове, които съм виждал да дават добив и при 2 градуса. Беритбата е след десетина дни до две седмици, а после през седмица. Всяко чувалче може да се ползва 2 месеца и дава 3-5 реколти“, обобщават трудолюбивите фермери.

СПОРЕД ОПИТНИ ГЪБАРИ КЛАДНИЦАТА ВЕЧЕ ИЗМЕСТВА ПЕЧУРКИТЕ У НАС, защото се гледа лесно и е много вкусна. Един от родните парадокси е, че един от най-големите заводи за печурки, който се намира в русенското село Красен, изнася цялата си продукция за Германия, Австрия и Италия, а в родната търговска мрежа се вкарват… полски печурки.

Семейство Койчеви препоръчват кладницата да се слага направо на скара или да се правят шишчета от нея.

Стилян НАЙДЕНОВ


Какво четем:

🔴 През болката към успеха: непобедимата Невяна (ВИДЕО)

🔴 Бомба от Павел Поппандов! Легендата изповяда, че...

🔴 Специално средство срещу кисти и миоми-Стопява ги за дни

Източник: Борба.БГ



Коментари



горе