От кухнята на Радка Булман (РЕЦЕПТИ)


Предястие от миди Сен Жак с панакота от бели аспержи, основно - еленско бон филе и канапе от пащърнак със сотирани гъби и пържен мъх от бор, а за десерт – шоколадови бонбони. Това е авторското меню на Радка Булман от финала на MasterChef, с което тя омагьоса журито в лицето на шеф-готвачите Андре Токев, Петър Михалчев и Силвена Роу. Сметката също излезе солено – Радка си заслужи чек от 100 000 лв. на големия финал.





В ежедневието победителката приготвя не по-малко впечатляващи ястия, но не ги презентира на трапезата си с дим от дъбови пръчки и мъх от бор. Радка сподели с „Монитор“ любимите си рецепти, с които обича да глези семейството си.

Агнешки бут със зеленчуци на фурна

Рецептата за агнешки бут със зеленчуци Радка е научила от своята майка и често я използва. Ястието задължително присъства на трапезата на семейството й на 6 май. Първо нареждаме в една тава картофи, моркови, нарязан на едро лук или цял, подправени със сол, черен пипер и масло. Бутът трябва добре да се намаже с мазнина, след което се увива в алуминиево фолио и се слага да се пече във фурната на 180 градуса. Трябва да стои във фурната около два часа, след което фолиото се маха и се оставя да се пече за още един час. През този час месото трябва периодично да се залива с мазнина, за да не изсъхне.





Необходими продукти:

  • 5 с. л. черен пипер
  • 1 ч. ч. олио
  • 3 с. л. горчица
  • 500 мл бира
  • 500 мл вода
  • сол
  • картофи
  • моркови
  • джоджен
  • 2 скилидки чесън
  • магданоз
  • лук
  • моркови

Десерт „Горски рай“

Десертът „Горски рай“ е любимият на дъщеричката на Радка – Марта. Правим смес от прясното мляко, жълтъците, ванилията и захарта. Оставяме я да ври на бавен котлон, като през цялото време бъркаме, докато се сгъсти. Получената смес оставаме да се охлади. Когато е готово, отгоре поставяме плодове по избор, като е добре те да са пресни, но зимата става и замразени. Гарнираме с бита сметана и шоколадови стърготини.

Необходими продукти:

  • 500 мл прясно мляко
  • 4 жълтъка
  • 1 пакетче ванилия
  • 200 г захар
  • плодове
  • сметана
  • шоколадови стърготини

Пиле с ориз

Едно от ястията, които Радка приготвя много често за семейството си, е пиле с ориз. Рецептата отново е научила от своята майка. Слагаме пилето и зеленчуците да се варят, като зеленчуците трябва да са нарязани на много едри парчета. Когато пилето се свари, се изважда и също се разрязва на едро. Бульонът се отделя. Добавяме ориза. Слагаме в тава и печем на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.

Необходими продукти:

  • 1 брой пиле
  • 300 г бял ориз
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 2 стръка целина
  • няколко зърна бахар
  • черен пипер на зърна
  • хвойна на зърна
  • сол




Супа топчета

Докато малката Марта е фен на десертите, то батко й Тони е най-големият фен на супа топчета. Ето как я приготвя Радка. Първо режем половин глава лук и един морков на кубчета. Заедно с 3 супени лъжици ориз ги слагаме да се варят на слаб огън за 30 минути. Като изтече времето, добавяме топчетата. За да ги направим, смесваме каймата, лука, ориза, белтъка, подправяме ги на вкус със сол и пипер и оформяме малки топчета. След това ги овалваме в брашно. Правим застройка с киселото мляко, жълтъците, олиото и брашното. Всичко трябва да се бърка много бързо и накрая да се прибавят нарязани запържени моркови. Добавят се една шепа магданоз и малко копър.

Необходими продукти за сместа за топчетата:

  • 500 г кайма
  • половин глава лук
  • 1 с. л. ориз
  • 1 белтък
  • сол
  • пипер

Необходими продукти за супата:

  • половин глава лук
  • 2 броя моркови
  • 3 с. л. ориз
  • 2 с. л. олио
  • 400 г кисело мляко
  • 2 жълтъка
  • 2 с. л. брашно
  • магданоз
  • копър


Какво четем:

🔴 Уважаеми родители, когато децата ви се родиха, така ли си ги представяхте като зрели хора?

🔴 За вечното са нужни две-три нощи, а за останалото - много дни...

🔴 Респект и поклон за делото за този човек и господа политици не ви ли е срам?!

Източник: Монитор



Коментари



горе