Слагам и във фризера, и в буркани - универсалната ми подправка за всички манджички. Сега й е времето:


Има много начини за съхранение на зеленчуци за зимата . Всяка домакиня предпочита удобния за нея метод, който ще й позволи бързо да приготви нещо през зимата със свежи летни зеленчуци. Днес ще ви покажем цели 2 начина за съхранение на зеленчуци за зимата под формата на витаминозна смес - универсална подправка , която се приготвя без термична обработка, без стерилизация , така че витамините и полезните съставки остават напълно съхранени.





Може да я използвате за основни ястия, супи, сосове, дресинги и какво ли още не.

Ето как се прави тази лесна универсална подправка за зимата :





Продукти:

1 кг домати

1 кг моркови

1 кг лук

1 кг червени чушки

няколко корена от магданоз

зелени подправки по желание (копър, магданоз, кервиз)

За съхранение в буркани добавете 170 грама каменна сол на килограм от подправката

За замразяване не е необходимо да добавяте сол





Ето как се приготвя:

Първо бланширайте доматите (залейте ги с вряща вода за 1-2 минути), след което ги обелете и оставете да изстинат. 

Нарежете на ситно измитите зеленчуци - чушките, лука, зелените подправки. Настържете морковите и корените магданоз (обелени).

Нарежете охладените обелени домати на дребни кубчета.

Смесете всички зеленчуци в голяма купа и объркайте добре.

1. За съхранение във фризера: Сложете по няколко лъжици от сместа в найлонови пликчета, изкарайте въздуха, опаковайте добре и ги приберете във фризера. 

2. За буркани: Добавете каменната сол към зеленчуците и объркайте. Покрийте купата и оставете за час-два, за да си пуснат зеленчуците сока. След това ги отцедете и напълнете с тях предварително стерилизирани буркани. Натъпчете добре сместа, а отгоре допълнете до гърлото с отделения сок. Затворете плътно с капаци и приберете на тъмно и хладно място.






Какво четем:

🔴 На този ден: Застрелват Андрей Луканов

🔴 Ако може съвсем без болнични, да подкрепим бизнеса... Търпи, народе...

🔴 Първо българско училище в Уисконсин Делс

Източник: За Жената



Коментари



горе