Празнично меню за Цветница  




След Благовещение Цветница е вторият голям празник в дните на Великия пост, в който е разрешено яденето на риба. Почетно място на трапезата на този ден заемат и салатите от пресни зеленчуци, ястията с картофи, ориз, боб, пълнените постни чушки, копривата, лападът и спанакът. Важно е във всеки дом да има и топла питка, символ на здравето и късмета.






Пролетни рулца

ПРОДУКТИ: 4-5 тиквички, 2 домата, 1 скилидка чесън, 2 пакетчета „Крема“ сирене, магданоз, копър, зехтин и сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тиквичките се измиват и нарязват на ленти по дължина. Посоляват се и се изпичат на грил тиган с малко зехтин. Чесънът се смачква с малко сол и се смесва с натрошеното сирене, зелените подправки нарязани на ситно, малко зехтин и хубаво се разбъркват. Изпечените тиквички се намазват със сиренето, поставя се резен домат и се завиват на рулце.

Свежа салата със сос
ПРОДУКТИ: 1 зелена салата, 1 връзка репички, 1 глава червен лук, 2 чабати, 30 мл зехтин. За дресинга: 50 г сусамов тахан, 50 г кисело мляко, 1 скилидка чесън, 1 лимон, сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хлябът се реже на кубчета, полива се със зехтина и се запича за около 10 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор. Лукът се реже на полумесеци. Репичките се режат на четвъртинки. Зелената салата се нарязва на много тънко. Сусамовият тахан се разбърква с киселото мляко, стрития на паста чесън, лимоновия сок и сол на вкус. Салатата, лукът и репичките се заливат с дресинга. Разбърква се и се поднася с охладените крутони.







Шаран в тесто

ПРОДУКТИ: 1 шаран (почистен), 200 г орехи, 80 мл олио, 2 глави лук, 1 връзка магданоз, 1 ч. л. пушен червен пипер, сол и черен пипер на вкус. За тестото: 400 г брашно, сол на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брашното се смесва с щипка сол и 200 мл топла вода. Замесва се меко тесто и се оставя да почине. Лукът се реже на едри кубчета и се задушава в олиото с малко вода и сол, докато омекне и остане на мазнина. Към него се добавят нарязаните на едро орехи, запържват се за кратко. Съдът се отстранява от котлона, сместа се овкусява с пушен пипер, накълцан магданоз, сол и черен пипер на вкус. Охлажда се. Тестото се разточва на дебела кора, която да е толкова голяма, че рибата да може да се завие с нея. Заравнява се, а остатъците се запазват. Шаранът се овкусява със сол и черен пипер от всички страни, пълни се с ореховата смес и се зашива с конец. Завива се с тестото, като му се придава форма, а с остатъците от тестото се правят декоративни ромбове. Маже се с олио. Пече се около 1 час в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Охлажда се 20 минути и се нарязва.







Содена питка с мак

ПРОДУКТИ: 1 яйце, 1 ч. л. сол, 1 ч. ч. кисело мляко, 1 ч. л. сода бикарбонат, 3 с. л. олио, 1 ч. л. захар, 3 с. л. маково семе, 3 ч. ч. брашно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцето се разбива със солта. Към него се прибавя шупналото кисело мляко със содата. Разбърква се добре. След това се прибавят и останалите продукти – олиото, захарта и маковото семе. Разбърква се отново. Малко по малко се прибавя и брашното, докато замесите меко тесто. Слагате питката в тава, застлана с хартия за печене. (Аз украсих питката с печат, който имам от моята прабаба, но това не е задължително.) Печете около 20-25 минути в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.


Какво четем:

🔴 Каролев: Кръстенето, чукането с яйца, паленето на свещ и обикалянето на църквата не прави човек християнин

🔴 Борисов: Кълна се във внуците си - Радев излъга (видео)

🔴 Сноубордистката Теодора Пенчева: С майка ми се заразихме в Банско, не им дреме за болните!

Източник: Ретро



Коментари



горе