Рецепта за домашен козунак / СНИМКИ

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвения козунак. Затова сме ви приготвили домашна и изпитана рецепта за козунак, с която да зарадвате семейството и приятелите.

Необходими продукти:

1 кг брашно

330 г захар

300 г прясно мляко

Кората на един лимон

3 бр. яйца и един белтък

40 г жива мая

2 бр. ванилия

3 с. л. олио

1 щипка сол

200 г меко масло( всички продути са със стайна температура)

За намазване на козунака:

1 жълтък, 2 с. л. прясно мляко и малко мазнина

За декорация:

Филиран бадем, стафиди (накиснати в ром или вода за една нощ)

Начин на приготвяне:

Размийте маята в леко топло прясно мляко с 1 с. л. захар и 100 г брашно.

Оставете да шупне на топло. В една голяма тава сипете част от брашното, захарта, кората от лимон, яйцата, солта, ванилията, олиото и актевираната мая, без маслото. Замесете меко тесто и прибавяйте брашното постепенно докато спре да лепне. Поставете тестото в намазнена купа и го покрийте на топло да удвои обема си. Може да го поставите върху съд с топла вода. Когато втаса го сложете на работния плот или миксер с бъркалка за тесто

и добавяйте маслото постепенно докато се усвои цялото. Маслото трябва да е меко със стайна температура. Това е тайната на козунака, за да се получат конци се слага маслото последно.

Разделяме го на еднакви части и всяка част оформяме на топка. Всяка топка разточваме на малка кора и намазваме с разтопено масло. И всяка следваща, по същия начин. Слагаме върху другата, така докато свършат топките.

Образуваната купчинка разточваме на една кара. Режем на правоъгълници по дължина и от тях оформяме фитили. Нарязаните правоъгълници да бъдат с еднаква големина. От това тесто стават два козунака по 900 гр. Трябва да разделим на 6 фитила като всеки се усуква. Плетем тройка плитка за един козунак.

Може и от два фитила на кръст да се оплете четворка плитка. Така ще получите три малки козунака. Слагат се във форма за козунаци покрита с хартия за печене. Оставят се на топло да удвоят обема си. Може пак върху съд с топла вода. Когото втасат се мажат с жълтък разбит с 2 с.л. прясно мляко и 1 с.л. мазнина. Поръсват се обилно със захар и по желание филирани бадеми и стафиди.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса само отдолу до златист цвят. Охлаждаме козунака на решетка като отстраняваме хартията. Да ви е вкусно!