Оригиналната рецепта на бабината шкембе чорба


Домакините обикновено отказват да приготвят шкембе чорба, тъй като смятат, че направата на тази вкусотия е наистина сложна и обвързана с много тънкости и специфики. Да, това е самата истина. Ако искате крайният резултат на шкембе чорбата, приготвено у дома, да е такъв, какъвто все още помните, трябва да знаете няколко малки тайни.





Днес ще споделим с вас оригиналната рецепта на бабиното шкембе чорба.Грабвайте лист и химикал и записвайте продуктите, участващи при направата на тази вкусотия.

Ето ги и тях:





• телешко шкембе - 1 кг;

• прясно мляко - 1 литър;

• олио - 2 с.л.;

• масло - 2 с.л.;

• червен пипер - 1 1/2 ч.л.;

• сол;

• чесън - 4 - 5 скилидки счукан, за поднасяне;

• оцет - около 100 мл за поднасяне;

• червен пипер – лют.





Начин на приготвяне:

Шкембето трябва да се почисти много старателно, за да не остава никакъв дъх в ястието. Това се смята за най-трудоемката част от приготвянето на шкембе чорбата. След това основният продукт се слага да се вари в тенджера под налягане. Обикновено около час отнема, за да се сготви така, както трябва.

Разбира се, може да го сварите и в обикновена тенджера, но тогава времето няма е час, а доста повече.





Когато шкембето е напълно меко, премахнете тенджерата от котлона и го оставете да се охлади. След това може да го нарежете на малки парченца. Бульонът задължително се прецежда.

В малка тенджера или друг подходящ съд се загряват олиото и маслото и се слага червеният пипер да се запържи за кратко. Към него се добавя и прясното мляко при непрекъснато бъркане. А след това се долива и около един литър от телешкия бульон.





Когато кипне, се добавя шкембето и сол на вкус. Оставя се да покъкри и след няколко минути се оттегля от котлона.

В отделен съд се пресова чесън и се добавя оцет. Това е добавката, с която шкембе чорбата върви ръка за ръка.

Задължително тествайте тази рецепта!


Четете още:

🔴 Кошмарът на Венелин се повтаря: Върви ли хубавата Маданска по стъпките на Гена Трайкова

🔴 Златна е Поли! Вижте защо Благой никога няма да си тръгне

🔴 Николаос Цитиридис каза защо още няма деца





Източник: Актуално





Коментари

горе