ШАРЕНА ТУРШИЯ, КОЯТО НИКОГА НЕ СЕ РАЗВАЛЯ: Напълнете бурканите за цяла зима - стара изпитана рецепта


Туршията е любимото зимно ястие, което гарантира, че ще си набавите необходимите витамини и минерали през зимата. Пригответе го според вашите лични нужди в буркани и му се наслаждавайте през цялата зима.





Туршията е витаминозна салата , която изглежда много декоративна и може да се сервира за новогодишните и коледните празници.





Предлагаме ви тук рецептата за Шарена туршия на нашата читателка Наталия. Тя вече има доста почитатели в мрежата, а сега дойде ред да я опитате и вие.

Ето какво ви трябва:





настъргани зеленчуци





Продукти: 

Изберете зеленчуци, които имате и обичате, нарежете ги на по-малки парчета като за салата. 

На 5 кг зеленчуци добавете:





  • 5 супени лъжици сол
  • 15 супени лъжици захар
  • 3-4 супени лъжици оцетна есенция (или винен оцет)
  • 100-130 мл олио
  • черен пипер на зърна
  • дафинов лист
  • 1 пак. консервант - 5 г
  • калиев метабисулфит (откислител за вино) - 5 г.




От зеленчуците можете да използвате:

  • 2 кг зеле
  • зелени чушки
  • зелени домати
  • краставици
  • карфиол
  • моркови
  • червен лук...




Приготвяне: 

Главата зеле се нарязва на по-малки парчета (четвъртинки) и се настъргва директно в по-голяма тенджера. Ако ви е по-лесно може и да го нарежете на ситно.

По същия начин настържете или нарежете останалите зеленчуци. Използвах моркови, зелени домати, кисели краставички и червен лук.





зеленчуци за туршия





В тази рецепта имах малко повече от 5 кг зеленчуци, но количеството е горе-долу толкова. Когато всичко е нарязано, смесете зеленчуците в тенджерата.

Посолете с 5 супени лъжици сол (1 супена лъжица сол на 1 кг зеленчуци) и 15 супени лъжици захар (3 супени лъжици захар на 1 кг зеленчуци). Добавете зърна черен пипер, няколко дафинови листа.





шарена туршия в тенджера





Добавете есенция или оцет, както желаете, около 3-4 с.л. Разбъркайте и оставете да престои 2 часа. След това, който иска, може да добави 1 пакетче консервант и 5 г калиев метабисулфик, както и олио.





А който не желае да използва консервант, може да приложи метода с пастьоризация във фурна на 90 градуса за 1 час. Салатата се съхранява в буркан и на тъмно и хладно място. 





шарена туршия


Какво четем:

🔴 Радостна вест за дядо Апостол, изчезнал в Пловдивско

🔴 Скръбна вест! Почина бивш политик и син на екс МВР министър

🔴 НИМХ отсече: Такова нещо не е ставало от 90 години

Източник: За Жената



Коментари



горе