Утре е Игнажден! ТРИ ЯСТИЯ, които задължително да сложите на трапезата за здраве и берекет (+рецепти)


На 20 декември Православната ни църква чества Игнажден. Според Светото писание именно на този ден започват родилните мъки на Богородица и той дава началото на Коледните празници. 





И ако всички знаем поверието за Полазника - че който пръв влезе в дома ни на този ден, такъв ще ни бъде късметът през цялата предстояща година, то малцина са наясно с останалите традициите на този важен за християните ден.

В Източна България на този ден е първата коледна вечеря, а трапезата традиционно е изцяло постна. 





Ето три ястия, които задължително да сложите на трапезата за здраве и берекет:

царевична питка





Царевична питка

Продукти:

  • 45 г прясна мая
  • 1 ч.л.

захар

  • 300 г обикновено брашно
  • 300 г фино царевично брашно
  • 2 ч.л. сол




    • Приготвяне:

    Маята се разтваря в топла вода заедно със захарта. Двата вида брашно се сипват в голяма купа заедно със солта, разтворената мая. Замесва се тесто.

    След като втаса, прехвърлете на кухненски плот, леко поръсен с брашно. Меси се 2-3 минути. Тестото се разделя наполовина и се оформя на две кръгли питки. Поръсват се с брашно и се прехвърлят в тава, намазана с масло. Покриват се с кърпа и се оставят да бухнат за 30 минути.





    Фурната се загрява предварително до 200С. Оставят се да се пекат 30 минути, докато станат златистокафяви и започнат да кънтят на кухо, когато се почукат отдолу.

    бобена салата





    Бобена салата

    Необходими продукти:

    • 4 шепи шарен боб
    • 3-4 бр. кисели краставички
    • 1 стрък праз
    • 2 глави лук
    • 1 бр. люта чушка
    • 2 печени червени чушки




    За заливката:

    • 2 скилидки чесън
    • 3-4 с.л. оцет
    • 1 ч.л. чубрица
    • 1 ч.л. джоджен
    • 1 ч.л. сух магданоз
    • 1 ч.л. сол
    • 7-8 с.л. олио
    • 3-4 с.л. лютеница




    Начин на приготвяне:

    Лукът се запича, а бобът се сварява. Смесват се заедно с киселите краставички на колелца, нарязаните обелени печени чушки и праза. Подправките се смесват и оставят да престоят за 10-ина минути. С дресинга се залива готовата салата.





    кравайчета Игнажден





    Игнажденски кравайчета

    Необходими продукти:

    • 2 бр. яйца
    • 3 с.л. захар
    • 1 ч.л. сода бикарбонат
    • 3 с.л. кисело мляко
    • 250 г брашно
    • сол
    • 1 бр. жълтък за намазване
    • едра захар за поръсване




    Начин на приготвяне:

    Всички продукти се смесват до получаване на меко тесто. Оформят се пръчици с дебелина сантиметър и половина и дължина около 200 мм. Навиват се под формата на кравай. Намасляват се и се махат с жълтъка. Пекат се на 180С до готовност.

    А ето и още малко за традициите на Игнажден:





    За народа Новата година започва на 20 декември, Игнажден. Всичко, което се прави на този ден, има магическа сила, може да роди здраве и живот, плодородие и късмет. Затова българинът се вглежда в символите и знаците, които му дава светът наоколо.





    Празникът се нарича още Идинажден, Млада година, Нов ден, Млад месец, Полаз или Полазовден. Денят започва да нараства, Слънцето се обръща към пролет и лято, но все още е в най-далечната си точка. Вярва се, че огньовете, които се палят на земята, са вид слънчева магия. Те символизират слънчевия диск и помагат на слънцето да свети по-силно.





    Трапеза на Игнажден

    Всички ястия трябва да са постни. Обикновено се слагат пита с мая (без украса), ошав, варена царевица, жито, просо, картофи с праз или булгур, боб, зеле, лук, чесън, туршия, кравайчета, орехи, мед.





    Месят се колачета за здраве и берекет. Украсата е плетеница или кръг с лък. Кръгът е символ на небето, от което идват дъжд, роса, сняг, носещи плодородие. Плетеницата е знак за мъж и жена, живеещи в сговор и любов.Първата щипка от тестото се суши за цяр. Старите българи са вярвали, че помага при болки в стомаха и бодежи в сърдечната област. С втората се прави кръст над вратата.


    Какво четем:

    🔴 Уцелил я в главата пред снахата: Смразяващи разкрития за убийството в Симеоновец

    🔴 След приемането на исляма: Албена Вулева изпадна в нова крайност, вижте какво направи...

    🔴 Гавра с работници от България в Германия: Плащат 560 евро месечен наем за 8 кв.м, а после...

    Източник: За Жената



    Коментари



    горе