Цял живот готвя с лук, а да не знам това! Ето каква е разликата между червения, белия и жълтия лук - всеки трябва да го знае:


Всички ежедневно използваме лука в кухнята, но едва ли знаем каква точно е разликата между лука с различни цветове. Оказва се, че се различават не само по окраската, но и по вкусовите качества, а и по полезните си свойства.

Днес ще разгледаме по-подробно разликата между червения, белия и жълтия лук.





Почти всеки знае, че има различни видове лук. 

Лукът е популярна съставка в кухнята и освен че придава правилния вкус на ястията, той е пълен с минерални соли и витамини.

Може да се яде варен, карамелизиран, пържен или печен.





видове лук





Ако обаче стоите в супермаркет пред рафт с различни видове лук, може да се почувствате несигурни кой да изберете. 

Затова в тази статия ще научите повече за отделните видове лук. 





По какво се различават различните видове лук?

  • по вкус
  • по текстура
  • по външен вид
  • по размер
  • по цвят

Днес ще ви разкажем какви са основните разлики между различните видове лук.





Не напразно лукът се смята за една от най-важните съставки в кухнята и в природната медицина. 

Жълт лук (обикновено с кафява кора)

Този вид лук е най-универсалният от всички често срещани видове.





жълт лук





Отличава се от останалите най-вече по това, че се готви по-дълго дори при висока температура.

Ето защо, ако имате нужда от лук за ястие, което се готви по-дълго, жълтият лук запазва вкуса си най-дълго. 

Освен това има по-високо съдържание на сяра в сравнение с други видове.

Това означава, че има и най-отличителния мирис и вкус.





разрязан лук





Обикновено е по-малък по размер, със сравнително твърда кожа и месесто покритие.

Има универсални приложения и е подходящ за пържене и варене.

Като бонус издържа по-дълго от червения лук.

Съхранявайте го далеч от светлина, на хладно и сухо място.

Бял лук





бял лук





Белият лук има по-мек вкус от жълтия и по-тънка текстура.

Става полупрозрачен след готвене. 

Този вид лук се използва в салати и сосове.

Причината е, че се комбинира добре с други съставки.





бял лук нарязан





Не е толкова изразен като аромат, нито остър. 

По-мекият му вкус предразполага да се консумира суров, например в сандвичи и дипове.

Червен лук

От всички видове червеният лук е най-подходящ за директна консумация.





червен лук





Трябва да знаете, че има и най-добри лечебни ефекти. 

Освен типичните за лука лечебни вещества, червеният лук съдържа и естествени багрила, които действат като антиоксиданти. 

Освен това има приятен вкус и хрупкава текстура. 

Идеално допълва по-сладките ястия и идеално подчертава вкуса.





червен лук свойства





Заради красивия си цвят е много популярен в ресторантите и често присъства в натурални рецепти срещу различни заболявания.

Това са неговите ефекти върху здравето:





  • подобрява имунитета,
  • ускорява регенерацията на черния дроб, премахва вредните вещества от тялото,
  • подпомага и ускорява храносмилането - чудесен за отслабване,
  • противовъзпалителен ефект,
  • укрепва стомаха и червата, коригира чревната микрофлора,
  • съдържа силни антиоксиданти от групата на флавоноидите, поради което е отлична  профилактика на рак,
  • разтваря съсиреците в кръвта и почиства кръвоносните съдове,
  • профилактика на разширени вени, хемороиди, атеросклероза,
  • благодарение на съдържанието на цинк, манган, силиций и сяра, укрепва косата и ноктите,
  • особено важен за жени над 40 години - намалява риска от остеопороза, особено при жени над 40 години.

Надяваме се, че тази статия е била полезна за вас.

Сега знаете как да изберете правилния вид лук.

Успех!


Какво четем:

🔴 Иван Лечев спира да пие след 10 дни

🔴 Константин дрогиран на участие? (Видео)

🔴 Дежа вю: Затварят Ухан заради новия вирус HMPV

Източник: За Жената



Коментари



горе