Борим вирусите с вкусна пилешка супа


Пилешката супа е онова любимо нещо, приготвяно от майки и баби, което докосва нежните струни на душата и предизвиква усмивка.

Неслучайно има цяла поредица книги, кръстени на любимата сгряваща чорба, "Пилешка супа за душата" разказва истории за любовта, общуването и благодарността - ценности, които всеки от нас преоткрива по време на предстоящите празници.

За весели празнични дни обаче трябва да сме в перфектно здраве, което е все по-трудно в сезона на гриповете, затова сме ви приготвили кратък списък с няколко леснодостъпни естествени имуностимуланти, които ще ви помогнат да преборите всяка настинка:
- Кефирът - заради богатото си съдържание на пробиотични бактерии.
- Чесънът - слави се с антибактериалните, антивирусни и антигъбични свойства.
- Гъбите попадат в тази група заради богатото съдържание на фибри и бета глюкани.
- Прополис (клеева тинктура) - увеличава белите кръвни телца.
- Цитрусите са отличен източник на витамин С.
- Пилешката супа прочиства дихателните пътища и ни предпазва от вируси благодарение на комбинацията от зеленчуков и пилешки бульон. За по-силен ефект добавете чесън, лук, джинджифил и/или куркума.

С гъби и праз
Приблизителна цена: 8.50 лв.
Продукти: 2 цели пилешки бутчета, 1 стрък целина, нарязана на кубчета, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 стръка праз, нарязан на тънки кръгчета, 250 г печурки, нарязани на кубчета, 150 мл животинска сметана, 30 г краве масло, 1 с. л. брашно, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Пилешките бутчета се слагат в тенджера заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, докато месото се сготви. Полученият бульон се прецежда. Кожата на бутчетата се отстранява, обезкостяват се и месото се реже на малки парчета. Празът и целината се сотират в маслото, когато омекнат, се изсипват гъбите и всичко се запържва. Добавя се брашното, налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото, овкусява се със сол и пипер и се налива сметаната.

Със зеле
Приблизителна цена: 9.50 лв.
Продукти: 800 г пилешки бутчета, 1/4 глава бяло зеле, нарязано на тънко, 2 моркова, нарязани на кубчета, 3 картофа, обелени и настъргани на едро, 1 глава лук, нарязана на тънки полумесеци, 3 скилидки чесън, нарязани на едро, 60 г краве масло, 3 дафинови листа, 1 ч. л. сух кориандър, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Пилешките бутчета се слагат в тенджера заедно с дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, докато месото се сготви. Когато месото е готово, се изважда, охлажда се леко и се обезкостява. Полученият бульон се прецежда. Картофите се варят в пилешкия бульон, докато омекнат. След това супата се пасира. Лукът, чесънът и морковите се запържват в половината масло, докато омекнат. Подправят се със смлян кориандър. Изваждат се и в същия съд в останалото масло се запържва зелето, докато омекне и остане само на мазнина. В тенджерата с пасираните картофи се прибавят месото, зеленчуците и зелето. Всичко се подправя със сол и черен пипер.

С овесени ядки
Приблизителна цена: 5.00 лв.
Продукти: костите и фенерът от 1 пиле, 1 ч.л. сол, 2 с.л. брашно, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.ч. овесени ядки, 4-5 стръка магданоз, 1 морков, нарязан на дребно, 1 глава лук, 1 червена чушка, нарязана на ситно, 1 жълтък, 30 г целина, 30 г масло, 1/2 ч. л. естрагон.
Начин на приготвяне: Костите се слагат в дълбока тенджера и се заливат с 1,5 л студена вода. Добавят се нарязаните на две морков, лук и целина, посолява се и се вари 30 минути под капак, като периодично се отстранява получената пяна. След това месото се изважда, а бульонът се прецежда. Чушката се запържва за 30 секунди в предварително загрятото масло. Поръсва се с брашно, разбърква се и постепенно се налива част от бульона. Бърка се енергично, след което се налива останалият бульон. Добавят се овесените ядки, овкусява се с естрагона и наситнения магданоз. Вари се 1-2 минути, след което се добавят обезкостеното месо и морковът. Жълтъкът се разбива с киселото мляко. Постепенно се налива 1 черпак от пилешкия бульон и когато млякото се разтвори добре, се налива в супата.

С царевица и фиде
Приблизителна цена: 6.00 лв.
Продукти: 200 г пилешко филе (гърди или бонфиле), нарязано на ивици, 3 кубчета пилешки бульон, 2 ч. л. захар, 1 с.л. олио, 1 с.л. доматено пюре, 1 с.л. натурално пшеничено нишесте, 2 с.л. соев сос, 2 с.л. винен оцет, 1 ч.ч. фиде, 1 стрък праз, нарязан на кръгчета, 200 г царевица, 1 ч.л. сух джинджифил.
Начин на приготвяне: Кубчетата бульон се стриват в тенджера с 1.5 л гореща вода и течността се кипва. Месото се полива със соев сос и олио, поръсва се с нишестето и се намачква с ръка, така че съставките да проникнат добре. Изсипват се във врящия бульон и се разбъркват, за да не се залепят. Добавят се царевицата, празът и джинджифилът. Оставя се да къкри 4-5 минути. Доматеното пюре се размива с 1 с.л. вода, смесва се с оцета и захарта и се налива в супата. Натрошава се фидето, супата къкри още 2 минути и се сервира.


Четете още:

🔴 Пловдив получи приз "Балканска столица на туризма"

🔴 Балканчето е живо!

🔴 Васил Левски започва първата си организационна обиколка из България





Източник: Новинар





Коментари

горе