Вината на "Братя Минкови" по пътя на златото от Европа до Япония


2015-а отново на върха - със 135-годишен опит, уникални лозя, винарска страст и модерни технологии продължаваме завета на братята

Енологът Джовани Жардина не повярва, че това пълнокръвно, сочно и запомнящо се вино е от млади лозя и от изба само на 7 години. И проф. Ото Гайес бе изумен. Опитаха още веднъж и

сравниха тероара

на карнобатските

лозя с винарски

региони в

Южна Франция - прохладен климат, богата и разнообразна почва, а теренът е върху каменисти склонове с източно и южно изложение. Те не знаеха, че подобна оценка вече дадоха и винени критици от Бургундия: “Карнобатският тероар е сред най-подходящите в Европа за отглеждане на бели и червени винени сортове.”

След втората дегустация Жардина и Гайес бяха единодушни: Карнобат е районът в България, където тероарът прави отразяващи вина по европейски стил.

Предстоеше им да разберат, че младата винарна възражда традициите на избата на трима братя от 1875 г., която печели историческото първо злато за вино от България на изложението в Брюксел през 1894 г. Интересното бе, че тя продължава най-здравите традиции, а не соцпрактиките на масовите вина. Новото и развитие изненада и наследниците на тримата братя. Кой е очаквал, че възродената “Братя Минкови” ще надмине и най-смелите прогнози и

за 7 години

модерното

винарство ще

получи

от Бюркел

7 златни и 4

сребърни медала Имал ли е предвид това вицепремиерът Томислав Дончев, когато през месец май каза на винопроизводителите, спечелили за България медали от Concours Mondial de Bruxelles: “Когато налагаме родни изби зад граница, ние продаваме качество на живот, имдж и самочувствие. Продаваме част от вкуса на България. С големия успех, който всички тук постигнахте, вие поставихте България на винената карта на света. А винената карта понякога е по-важна от географските и политическите карти.”

Министър Дончев акцентира на успехите заради които България бе избрана за домакин на Concours Mondial de Bruxelles през 2016. Но медалите не са от вчера, а от далечната 1894 г., когато бутилка на прочутите карнобатски винари братя Минкови донася от Concours Mondial de Bruxelles първото злато за България и поставя страната ни на световната винена карта.

Любопитно и логично е, че през 2008 г. именно Concours Mondial de Bruxelles присъжда на изба “Братя Минкови” и първия златен медал в най-новата и история.

Отличието е за Minkov Brothers Chardonnay, което през следващите години получава още три престижни брюкселски приза. А само преди месец нареди страната в световния Топ 10 на най-добрите производители от конкурса Alliances du Monde във Франция. Закономерно и през 2015 легендарната винарна се завърна с нови два златни медала от сърцето на Европа - за “Ризлинг на Le Photographe” и за “Каберне Совиньон на Minkov Brothers”.

През май само тази изба “Братя Минкови” се върна с награда от International Wine Contest, провеждан под егидата на Европейския съюз. Там

освен златен

медал, “Сира

Le Photographe”

спечели и

5-звезден

сертификат

за качество

Така тя стана единственото българско вино, намерило място в световната класация за висококачествени напитки на института Monde Selection, който организира конкурса. А наградите от International Wine Contest са съизмерими с гурме класацията “Мишлен”. Със сребро там бе отличено и “Пино Ноар на Le Photographe”.

След Брюксел “Сира Братя Минкови” се завърна пак със златен медал от най-престижния конкурс в Далечния изток - SAKURA Wine Awards. Причината да се хареса виното е фактът, че енолозите са извлекли от тероара на Карнобатските лозя ценения в Япония аромат на зряла вишна. А вишната сакура е обявена от местните жители за “Принцеса на цветята” и е национален символ.

Вино с ухание на вишна се възприема за синоним на изтънченост и класа от енолозите в Япония. То е характерно само за елитните селекции, тъй като извличането и съхранението му изискват голямо майсторство. Ето защо гроздето за MINKOV BROTHERS Syrah се бере на ръка малко след полунощ, когато ниските температури запазват по естествен път деликатните нотки.

От Брюксел и през Япония изба “Братя Минкови” развя трибагреник и в люлката на винарството Франция. На международния конкурс Aliances du Monde най-награждаваното родно шардоне - Minkov Brothers Chardonnay, не просто спечели поредния златен медал, но постигна исторически успех, като нареди “Братя Минкови” за трета поредна година в Топ 10 на най-добрите изби на планетата редом до Франция.

Брюксел: “От избата” е златна ракия

През 2015 г. Брюксел не само призна най-българската напитка, а дори и присъди златен медал от конкурса за спиртни напитки Spirits Selection в Китай, който е част от Concours Mondial de Bruxelles.

Това е второто световно злато за ракиите на избата от този конкурс (и единствени засега за България). Отличието е с голяма стойност, тъй като мускатовата ракия “От избата” бе оценена от 83 дегустатори от 23 страни при конкуренция на 1400 алкохолни напитки от 44 страни.

Ракията на изба “Братя Минкови” спечели журито с автентична рецепта от 120 години, уникална сортова чистота на гроздето от собствените масиви “Мускат отонел” край Карнобат и дестилиране в единствените по рода си посребрени казани, които чрез електролиза от вътрешната страна я пречистват до съвършенство. След изваряването и тя “отпочива” 2 години, за да омекне на вкус и отвори богатството си от аромати.

100% натурална без съприкосновение с дъб. Затова носи аромата на фин мускат

Cabernet Sauvignon

Цвят: наситен, пурпурен

Аромат: интензивен и богат, с нюанси на черни горски плодове, шоколад и препечени тонове

Вкус: плътен и заоблен, с усещане за сочност, мека свежест и гладки танини, с дълъг финал с аромати на шоколад и зрели горски плодове. Долавят се карамелени нотки, мускус и ванилия.

Отлежаване: 10 месеца в нови барици от френски дъб, има потенциал да се развива в бутилка до 5 г.

Сомелиерско предложение: ароматни месни терини, задушени червени меса с винен сос и диви гъби, скара и ястия от дивеч със зеленчуци, сирена

Награди: три златни медала от “Винария", сребърен от Vinalies Internationales, бронз от BIWC, златен медал от Concours Mondial de Bruxelles 2015

Chardonnay

Цвят: нежен, светлозлатист, с красиви отблясъци и ярки зеленикави оттенъци

Аромат: дълбок и комплексен, с нюанси на цитрус, ананас и банан, приятно комбинирани с фини цветисти акценти и ванилия

Вкус: плътен, мощен, свеж и сочен, притежава ароматен финал

Отлежаване: отлежавало 5 месеца в нови барици от американски дъб, притежава потенциал да се развива в бутилка до 2 г.

Сомелиерско предложение: добро допълнение към зеленчукови предястия, морски деликатеси със сметанови сосове, пушена сьомга, миди с винен сос, рибни ястия с ароматни сосове, бели меса с подправки

Награди: два златни медала от “Винария", злато от “Рицарски винен граал", златен и два сребърни медала от Concours Mondial de Bruxelles, три сребърни и бронзов медал от Chardonnay du Monde, златен медал от Thessaloniki International Wine Fair

Rheinriesling

Цвят: с интензивни зеленикави отблясъци, наситен и блестящ

Аромат: с билкови акценти, нюанси на ябълка и дюля и мед

Вкус: свеж и сочен, с много добра структура и с дълго въздействие и ароматен послевкус

Сомелиерско предложение: предястия с хамон, мъфини с крем сирене; паста с морски дарове; сьомга с манго и джинджифилов сос, морски дарове с екзотични плодове, ястия от азиатската кухня, ябълкови щрудели със стафиди и ядки, бананов пай с кокос и сладолед

Награди: златен медал от Concours Mondial de Bruxelles, сребърен и бронзов медал от BIWC, сребърен медал от Balkan International Wine Competition, сребърен медал от Vinalies Internationales, сребро от Riesling du Monde, бронз от International Wine Challenge

Syrah

Цвят: дълбок, гранатов с отблясъци

Аромат: нюанси на шоколад, бекон и ликьор от вишна

Вкус: плътен, с изразена сочност и приятни пикантни леко зърнести танини. Финалът е дълъг и с ароматен послевкус

Отлежаване: виното е отлежавало 12 месеца в стари барици от френски и американски дъб, притежава потенциал да се развива в бутилка до 5 г.

Сомелиерско предложение: пилешко, свинско, заешко, пастети и сирена със сравнително ниска масленост. Пилешки шишчета със сини сливи, сирена

Награди: златен медал Alliance du Мonde, златен медал от International Wine Contest 2015

Syrah

Цвят: гранатов и наситен, с отблясъци

Аромат: богат, със зрял характер, доминиран от сочна зряла вишна “конфи” и свежи нотки на млени пипери, акценти на шоколад, карамел, подправки и ванилия

Вкус: хармоничен и балансиран, с усещане за сочност, свежест и меки танини, дълъг плодов финал

Отлежаване: отлежавало 10 месеца в стари барици от американски дъб, има потенциал да се развива в бутилка до 5 г.

Сомелиерско предложение: отлично допълнение към задушени червени меса с ароматни подправки, ястия от агнешко, пернат дивеч, сирена

Награди: два златни медала от “Винария", златен от “Рицарски винен граал", златен медал от Vinalies Internationales, сребро от Concours Mondial de Bruxelles, сребро от Vinalies International, бронз от International Wine Challenge и сребро от Syrah du Monde 2015


Какво четем:

🔴 Какво е нужно, за да имаме здрави бъбреци

🔴 Снимай България – първа част

🔴 Остров Света Анастасия пази легенди за несметни богатства

Източник: 24 часа



Коментари



горе