Празнично гастрогуру: Зелник с праз


ПРОДУКТИ

За тестото: 300 мл вода, 1 ч.л. сол, 1 с.л. оцет, около 700 г брашно за тесто за точене, което не лепне по ръцете

За плънката: 4 стръка праз, 1 ч.ч. ориз и 1 ч.ч. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Задушаваме нарязания праз в олиото и една ч.ч. вода. Олиото е повече, но после не се слага в самия зелник. Прибавяме ориза, още 1 ч.ч. вода и пак задушаваме.

Омесваме тестото и го разделяме на 7-8 топки. Отделяме 2 от тях. Останалите разточваме не много тънко и изпичаме на връшник - това е широка плоча, но такава няма в градовете. Може и на плочата на печката или да завием зелника със сурови кори. 

Сгъваме изпечените кори на 4 и ги завиваме в кърпа да омекнат. Разточваме едно от двете отделени топчета на голям кръг и го слагаме в намазнената тава, така че краищата да излизат от нея. 

Разпределяме върху него 2-3 пълни лъжици от плънката.

Нареждаме зелника докрай и най-отгоре слагаме другата сурова кора. Захлупваме краищата на най-долната отгоре и печем на 200 градуса. Като го извадим от фурната, го напръсква с малко вода и завиваме с дебела кърпа, за да се задуши.


Какво четем:

🔴 "Време разделно" е любовна песен в сравнение с истинската жестокост на турците

🔴 Всички говорят за диетата на Ваня Червенкова - 18 килограма за 3 месеца

🔴 Преходът от пост към празнично хранене трябва да бъде плавен

Източник: 24 часа



Коментари



горе