Празничната трапеза
На 31 декември срещу 1 януари честваме посрещането на Новата година и изпращането
на старата.
"Нова година - нов късмет" - гласи народна поговорка.
Подготовката за празника започва на 31 декември. Новогодишната трапеза трябва да е богата, за да е богата и следващата година.
Сред гозбите задължително трябва да има баница с късмети, пита със сребърна паричка, пача, свинско месо, пилешко месо, чесън, жито, червено вино, шампанско. Край подредената богата трапеза, украсена със свещници и елхови клонки, се събира семейството в празнично облекло. Най-възрастният член прикадява трапезата. Разчупва се погачата и на когото се падне паричката, той ще е най-богат през следващата година. В новогодишната баница се слагат късмети. Малки дрянови клонки с пъпчици се слагат за късмет, върху тях се навиват хартийки с пожелания за успех в труда, успех в учението, пари, екскурзия, пътуване в чужбина, здраве, късмет, щастие. Баницата се нарязва на триъгълни парчета и тавата се завърта три пъти. Всеки взема това парче, което се намира под него. По късмета се гадае за бъдещето.
Днес Нина Тодорова от Кулинария с Нина ни подсказва за няколко ястия, които задължително да сложим на новогодишната си трапеза:
Руска салата
Необходими продукти:
1 кг. картофи
200 г шунка
400 г грах
400 г кисели краставички
500 г моркови
3 яйца
450 мл майонеза
2 ч.л. горчица
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофите и ги обелваме докато са още горещи. Оставяме ги да изстинат.
Отделно сваряваме морковите и яйцата, и също ги оставяме да изстинат.
Картофите, морковите, яйцата, киселите краставички и шунката нарязваме на малки
кубчета, смесваме ги и ги разбъркваме.
Към сместа добавяме изцедения консервиран (или сварен) грах.
Разбъркваме салатата с майонезата и горчицата.
По желание може да добавим малко лимонов сок.
Преди да сервираме салата, тя трябва да отлежи в хладилник поне 2-3 часа.
Катино мезе
Необходими продукти:
600 г свинско месо
2 с.л. лимонов сок
150 г печурки
80 мл зехтин
2 глави кромид лук
1 връзка магданоз
10 г червен пипер
черен пипер на вкус
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на малки кубчета и го слагаме да се задуши в зехтина.
През това време почистваме и измиваме лука и гъбите и ги нарязваме на ситно.
Когато месото побелее, добавяме ситно нарязаните лук и гъби. Добавяме вода, толкова,
че да покрие продуктите.
Добавяме червения пипер и сол на вкус, и оставяме да се задушава на тих огън,
докато месото стане крехко и водата се изпари. Добавяме ситно нарязаният магданоз.
Ястието сервираме горещо, като преди това го подправяме с лимоновия сок и черен
пипер на вкус.
Баница със зеле
Необходими продукти:
400 г кори за баница
1 кг. кисело зеле
2 стръка праз
20 г разтопено масло за поръсване
1 ч.ч. разтопено масло за пържене
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме зелето и го задушаваме в част от мазнината, до омекване.
Нарязваме лука на дребно и го задушаваме с останалата мазнина, добавяме малко
сол на вкус.
Върху всяка кора разпределяме от плънката - по 2 лъжици от тази с праза и по
2 от лучената (количеството е в зависимост от вкуса ни). И така с всички кори.
Така приготвената кора, навиваме на руло и нареждаме в намаслена тава. Около
нея подреждаме останалите. Завитата баница оставяме да си почине за около 10 минути.
Преди да я сложим да се пече, намазваме баничката с малко мазнина.
Печем в предварително загряна фурна, на 180 градуса.
След като изпечем баницата, я намазваме с малко масло и я покриваме с кърпа,
за да се запари леко.
Домашни меденки
Необходими продукти:
- за основата:
800 г брашно
1 к.л. сода
1 ч.ч. мас
1 ч.ч. захар
3 с.л. мед
3 яйца
2 ванилии
- за пълнежа:
180 г мармалад - шипков или с вкус по избор
пудра захар за поръсване
- за сиропа:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
За основата: От всички продукти замесваме тесто, което правим на малки топчета
леко "притиснати" от едната страна. Печем в умерена фурна (170-180 градуса), около
30 минути.
За сиропа: Кипваме водата със захарта за около 5 минути. Разбъркваме.
След като леко поизстинат ги потапяме за секунда в сиропа. Слепяме ги с мармалада
и ги поръсваме с пудра захар.
Какво четем:
🔴 Новогодишен поздрав от "Ну, погоди!"🔴 Полет над България в 3 минути и 28 секунди!
🔴 Дряновският манастир е част от два уникални календара за 2016 г.
Източник: epicenter
Коментари
Последвайте ни във facebook!
