Съпругата на Шкумбата изнесла хладилника на балкона, за да яде той по-малко

Когато бил дете, Димитър Туджаров-Шкумбата се научил да готви чалбур. Това е старо българско ястие с яйца, което все още се приготвя в някои райони на страната. Рецептата му показала баба му и до днес Шкумбата така се е усъвършенствал, че вероятно е най-способният майстор на чалбур в страната. Прави го оттогава и синовете му - Александър и Недялко, много го харесват. “Ястието е от Пиринския край - Егейска Македония. В тиган се сипва вода, без да прелее. След като заври водата, се добавят една щипка сол и една лъжица зехтин. В зависимост от бройката хора се клокват определен брой яйца в тигана. Заливат се с лъжица с горещата вода, докато леко се втвърдят. През това време в чиния се натрошава сирене. С лъжица с дупки се вадят яйцата и се слагат в сиренето. След това в тигана се слага лъжица червен пипер и се разбърква. Сместа от тигана се изсипва върху яйцата, затова чинията трябва да бъде дълбока”, обяснява комикът.

В студентските години, вече натрупал самочувствие в кулинарно отношение, се впуснал в по-сериозно предизвикателство. С колегите му във Висшия машинно-електротехнически институт често се събирали да играят бридж. Понякога турнирите им продължавали с дни. И логично играчите огладнявали. Тогава се намерил някой да предложи да си сготвят зрял фасул, а Шкумбата самоотвержено се нагърбил със задачата. Момчетата в компанията – всички до един с оскъдни познания в областта на кулинарията, започнали един през друг да му дават акъл. Първо спорели как се прави запръжката, после стигнали до извода, че най-важно е бобът да не изкипи. За да избегне това, Шкумбата сложил в тенджерата една куха тръбичка, която се подавала от капака, и тръгнал из семейните общежития да събере малко информация за манджата от свои колежки. През това време бобът къкрел на котлона в банята. Така минали няколко часа, а когато се върнал, заварил тенджерата пълна с кафява и силно ароматна кашава смес. Занесъл я при колегите си. “Казах им: това е вечерята, и си намазах на една филия“” спомня си комикът.

Днес Шкумбата готви редовно – винаги когато има време. И умее да прави различни ястия от българската кухня. Например свинска глава по шопски. “Намира се първо свинята, защото, ако първо намерим тенджера, главата може да не влезе в тенджерата. Поставя се главата в тенджерата. Залива се с вода до перчема, ако го има. Поставя се гранитно паве върху главата, за да не изплува от инат. След което

тенджерата се слага

върху силен огън да

ври, докато омекне

камъкът

Това значи, че главата е полусварена. Изважда се. Отваря се и ако има мозък, той се вади и се сервира с гарнитура по желание”, разказва в свой стил Димитър Туджаров.

С такъв тип рецепти той се справя без проблем, но силата му не е в печивата. Единственото нещо, което вече три пъти се пробвал да направи, но все не се получава, е домашен хляб. За сметка на това обаче рецептата може да рецитира и насън. (Виж я долу – б. а.)

И все пак по-често в кухнята е съпругата му София. Двамата се познават още от деца. От Петрич са и дори живеели на съседни улици. Той и момчешката банда в квартала тормозели момичетата, като ги целели с прашки. А София изпитвала ужас, щом го зърнела, и се прибирала с рев вкъщи. Тя и Шкумбата са семейство вече от 35 години.

Преди години София решила да сложи мъжа си на диета. За да го накара да яде по-малко, преместила хладилника на балкона, и то през зимата. Но отново го прибрала, след като една вечер

заварила съпруга си

да яде салам посред

нощ на минусовите

температури

на терасата

После се опитала да го накара да тича сутрин за здраве из квартала, но се оказало, че минутите му за спорт минавали в местната баничарница. “Постоянно съм на диета. Бях на лекар. Каза ми, че съм много пълен, и ме попита дояждам ли на другите храната. Казах, че дояждам на жена ми, на децата, на тъщата, на гостите. Той ме посъветва да си взема прасе. Отговорих му: “Не искам защото трябва да проям и трици”, шегува се Шкумбата.

Преди около месец Димитър Туджаров сложил расо за първи път в живота си, за да влезе в ролята на монаха Ироний в “Столичани в повече”. Сцените с негово участие ще видим в десетия юбилеен сезон на сериала. Междувременно Шкумбата продължава да разсмива публиката с шоуспектакъла “Приятели мои”, в който участва заедно с Михаил Дюзев, Иво Райчев и д-р Мирослав Ненков.