Ето хитрините за вкусна бобена чорба


Винаги да се избира бял боб. Това означава, че е пресен и няма да ври с часове.  Другите му разцветки са почти пълна гаранция, че дори тенджерата под налягане ще види зор.

Пресният боб увира за 30-40 минути. Как се вари? Първо се накисва за една нощ. После се слага в студена вода и се вари, докато кипне, а тази вода се изхвърля. Най-добре е да се готви в глинено гърне, но и обикновена тенджера върши работа. Важното е да къкри, а не да ври. 

Нарязвате лука на ситно, а също и морков. Задушавате с по-лек зехтин или олио. Доста по-добър вкус и аромат се постига, ако добавите и нарязан на дребно праз. Доливате студена вода и добавяте боба. Леко вдигате температурата, докато водата се затопли, после намалявате и оставяте да къкри.

Не слагате сол - иначе бобът няма да се свари добре, а люспите ще останат жилави. Подходящите подправки са чубрица, риган, сминдух, девесил и най-вече джоджен.


Какво четем:

🔴 Раковски се сгодява за туркиня, за да обере баща й

🔴 Писател иска смяна на химна на България

🔴 БЕЗ ПАЛКА НЕ МОЖЕ! Вижте как спукаха от бой единия от биячите на Околовръстното! /ВИДЕО/

Източник: Марица



Коментари



горе