Пригответе у дома здравословно кисело мляко, което е полезно за стомаха
За да бъдете сигурни, че консумирате качествено кисело мляко, пригответе си само у дома. Много е лесно, а така ще имате здрав стомах
Рецептата за кисело мляко, която ще ви предложим е с 2 литра прясно мляко. Най-добре е да ползвате прясно мляко от производител, защото то ще бъде гъсто и с добро качество.
Питайте дали собственикът на кравата (овцете, козите) е носил мляко за изследване във ветеринарната служба или в РЗИ, за да сте сигурни, че млякото не е заразено.
Освен прясното мляко, трябва да имате
Ако не можете да си купите такава закваска, вземете от магазина кофичка с кисело мляко, но от най-гъстото с поне 4% масленост.
Вкусно и полезно кисело мляко
Как се приготвя домашно кисело мляко?
Пастьоризирате прясното мляко – сварявате го.
Оставяте го да изстине. Едва ли ще имате у дома млекарски термометър, с който да измерите температурата за подквасване, която не трябва да надвишава 30 градуса.
Затова се доверете на вашия инстинкт – пробва с кутрето. Вашето кутре е най-чувствителният пръст, затова него натопете в подвареното прясно мляко. Ако е топло, но в същото време не горещо и не пари на вашия пръст, можете да добавите закваската.
Закваската трябва да е стояла на стайна температура. Това важи както за зимата, така и за лятото.
Подварявате – пастьоризирате прясното мляко
Не слагайте закваската студена, директно извадена от хладилника.
Разбъркайте млякото в кофичката с вилица и го добавете към прясното мляко.
С плавни движения разбъркайте, за да може подкваса да се смеси с прясното мляко.
Можете да постъпите по 2 начина. Да оставите млякото да се подкваси както е в самата тенджера.
Можете да разлеете млякото с подквасата във винтови или други буркани.
Сложете бурканите или тенджерата с мляко на такова място, че да можете да ги увиете с вълнен плат, одяло или по друг начин. Трябва да бъде на топло място, но в никакъв случай близо до печката, защото ще пусне цвик – суроватка.
Има различни уреди да квасене на домашно кисело мляко
Добавяте закваската и разливате в буркани, за да получите кисело мляко
Млякото трябва да престои поне 6-7 часа, за да се подкваси.
Оставете го малко да се охлади и след това го приберете в хладилника.
В магазините за битова техника продават специален уред за подквасване на домашно
Предимства на домашното кисело мляко:
1. Няма химия – консерванти и други подобрители.
2. Няма добавка на палмова мазнина или нишесте за сгъстяване.
3. Полезно е за стомаха и за червата.
Предпазва да не се развиват гнилостни микроорганизми, които предизвикват загниване на стомаха и на червата, благодарение на добрата млечна киселина.
Какво четем:
🔴 ТРАКИ, БЪЛГАРИ, АРИЙЦИ🔴 Най-преданото куче (видео)
🔴 Грешките с парите, които ни обричат на бедност
Източник: lekuva
Коментари
Последвайте ни във facebook!
