Постна зеленчукова гозба в тестено гювече


Bашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите. Изпращайте рецептите си на адрес mpopova@24chasa.bg. За въпроси - тел. 942 25 31.

КОЙ ГОТВИ

“Обожавам пролетните листни зеленчуци, и то приготвени изцяло постно. Хубаво е и когато до някоя гозбица има парче топла питка, с което да си топнеш, та чак да си оближеш пръстите. Сега реших, че ще правя всичко заедно или две в едно”, пише ни Маргарита Димитрова.

ПРОДУКТИ

За 4 порции:

За тестото: 300 г брашно, 150 мл вода, 10 г жива мая, 1 к.л. сол, 1 ч.л. захар, 2 с.л. олио, лимонов сок от 1/3 плод, 2 с.л. олио за намазване;

За ястието: 1 глава стар лук, 10 стръка зелен лук, 3-4 стръка пресен чесън, 3 чушки – червени и зелени, 1 морков, 1 картоф, 2 пресни домата (или от буркан), 200 г лапад, 7-8 листа от киселец, 4-5 с.л. олио, малко вода, 1 к.л. червен пипер, 1 к.л. чубрица, по желание можете да сложите и гъби

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Размиваме маята с хладката вода и я изсипваме в кладенче в брашното заедно със солта, захарта, лимоновия сок и олиото. Замесваме меко тесто и го оставяме около 50 мин да втаса. Премесваме отново, разточваме го на кора и от нея изрязваме 4 кръга с паничка за супа.

Вземаме 4 дуралексови купички за ядки, които обръщаме с дъното нагоре и намазваме с олио. Върху всяка поставяме по едно тестено кръгче, което внимателно разпъваме по стените на купичката. Събираме изрязаните краища и от тях изрязваме капачетата. Правим три отвора върху тях, кръгчетата от които използваме за декорация. Намазваме тестените съдчета и техните капачета с олио и печем в загрята на 180 градуса фурна. Изваждаме ги от нея и с върха на нож отстраняваме дуралексовите купички. Оставяме ги да поизстинат.

Запържваме в сгорещеното олио наситнения лук и чесън. Добавяме и нарязаните чушки. След около 5 мин слагаме настъргания морков и картоф, нарязаните домати и задушаваме за 5 мин, след което добавяме изчистения от средната жилка лапад и киселеца.

Посоляваме на вкус и поръсваме с чубрицата. Наливаме 50 мл вода и задушаваме до готовност. Оставяме ястието да се охлади. Пълним тестените гювечета с него, похлупваме ги и сервираме.


Какво четем:

🔴 Министерството на енергетиката предлага: Бедните българи да плащат по-евтин ток

🔴 Христо Проданов – първият българин, покорил върха на света

🔴 Светини от Априлското въстание показват в Историческия музей в Пазарджик

Източник: 24 часа



Коментари



горе