Козуначен хляб със сусам

Копринено нежна структура има моят козуначен хляб и безброй конци, като при козунаците. Поредната ми успешна импровизация и рецепта! Толкова съм доволна от себе си и бързам да споделя рецептата си с вас приятели!

Ето какви продукти ще са ви необходими за този неустоим козуначен хляб:

Около 550-600 гр. брашно, 7 гр. суха мая или 20 гр. свежа, 200 мл. олио, 3 яйца със стайна температура, 2 равни чаени лъжички сол, 250 мл. хладко прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, едра сол и черен сусам.

Приготвяне: смесете в купа 50 мл. хладко мляко, чаената лъжичка захар, маята и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се активира. Към шупналата мая прибавяте 100 мл. олио, останалото хладко прясно мляко и 3- те разбити до еднородност яйца (от яйцата отделям 2 супени лъжици за намазване отгоре преди изпичането). Към тази смес постепенно при непрекъснато бъркане добавяте от пресятото със солта брашно. Щом сместа се сгъсти достатъчно, доизмесвате на плота. Тестото става меко, еластично и нелепнещо. Тогава започвате да добавяте останалите 100 мл. олио. Тестото разтягате, поливате с малко олио и сгъвате многократно докато усвои мазнината и така повтаряте докато олиото свърши. Не удряйте тестото само разтягайте и месете. Готовото тесто слагате в голяма намаслена тенджера и затваряте с капака. Оставяте на топло да втаса до удвояване на обема си. Втасалото тесто се разделя на 3 приблизително равни части. Оформят се на ръка ленти с дължина около 50 см., които се усукват и сплитат като коса. Вземете тава с диаметър 26 см. и сложете в нея лист хартия за печене. Завийте като охлюв плитката и сложете в тавата. Оставете вашия козуначен хляб да втаса повторно за 30 минути. След второто втасване, внимателно намажете отгоре с отделените 2 лъжици от яйцата и поръсете с едра сол и черен сусам. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара без вентилатор около 40-45 минути. На около 20-тата минута слагам лист пекарска хартия върху козуначния хляб и така пека до края. Мисля, че приготвянето на такъв козуначен хляб не е трудно. Затова горещо ви препоръчвам да си направите и да се насладите на страхотния вкус, който има.

козуначен хляб IMG_30171 козуначен хляб IMG_30191 козуначен хляб IMG_30221 козуначен хляб IMG_30231