Бял муж, или ястията на торлашката кухня
Белият муж е една от най-популярните торлашки манджички, които се услаждат както
на българи, така и на чужденци. За да опитате изкушаващото мезе не е необходимо
да напускате границите на страната, въпреки че за някого Торлакия може да звучи
екзотично. Всъщност, Торлакия, или Турлакия, обхваща северозападната част на българия – територията
на Видинско и Монтанско.
Торлашката кухня е лека, като някои ястия се приемат дори за диетични. Характерни са зелените подправки като джоджен, копър и магданоз, както и многото зеленчуци.
И така, все още се чудите какво е бял муж и защо е бял. Ястието се приготвя от краве, козе или овче прясно и несолено сирене. То се натрошава и се пържи. По време на пърженето сиренето започва да се стопява, а към него се добавя брашно. Съставките се бъркат до получаване на хомогенна смес. Друга типична торлашка манджа е косачко кисело. Тя е сред най-предпочитаните ястия на трапезата през лятото. Приготвя се от ситно нарязана краставица, копър, чесън, сварени и нарязани сухи чушки или печени зелени чушки.Продуктите се овкусяват със сол, оцет и захар, и се заливат със студена вода. Тайната е всичко да престои около час.
Компировицата е традиционна супа, която се приготвя от картофи, лук, домати, чушки. След като се сварят, продуктите леко се намачкват, а накрая се слага бучка сирене. Торлашката наложена баница се приготвя от обги и плънка. Обгите са корите за баницата. Преди да се сложи плънката те се запичат леко върху печка на дърва, а след това се редят в тава. Плънката може да бъде с яйца, сирене, лук и праз, и други.
В Белоградчик, Чипровци или в някое от другите населени места от Торлакия не пропускайте да опитате традиционния вкус на местната кухня.
Какво четем:
🔴 Екопътека "Невястата" - Смолян🔴 Светинята в Чирпанския манастир
🔴 Увaжaвaй, пoмни и пoчитай ВЕЛИКИТЕ БЪЛГАРСКИ СПОРТИСТИ! Ще занемеете от тези български спортни подвизи и ЩЕ СЕ ПРОСЪЛЗИТЕ ОТ ГОРДОСТ! (ВИДЕO)
Източник: citytrip
Коментари
Последвайте ни във facebook!
