7 тона суджук се изядоха на празника на горнооряховския деликатес


През октомври градът ще е домакин на първото издание на етнографския форум на традициите „Завет към бъднини”

ПРОЛИВНИЯТ ДЪЖД, КОЙТО СЕ ИЗЛЯ В СЪБОТА ПО ОБЕД, НЕ ПОПРЕЧИ ДЕСЕТОТО ЮБИЛЕЙНО ИЗДАНИЕ НА ПРАЗНИКА НА ГОРНООРЯХОВСКИЯ СУДЖУК да събере рекорден брой гости, които два дни похапваха на воля от местните лакомства. Нещо повече, организатори и гости са шегуваха, че ще им върви по вода, а всъщност дъждът и слънцето се редуваха и така времето все пак се оказа благосклонно, за радост на многобройните зрители.

Затова още в първия ден на тридневния празник кулинарната партизона в парк „Лятна градина” в железничарския град бе препълнена. Фирмите – производителки на горнооряховския деликатес, прочут в цяла Европа, бяха разположили рано своите щандове и барбекюта, на които се приготвяха ароматни наденици, суджуци, кебапчета и кюфтета. Бира също се лееше в изобилие, а на сцената на празника се редуваха изпълнения на много самодейни състави, така че настроение не липсваше. Организаторите на празника – кметството, фирмите “Боби”, „Родопа 96” и „Стефанов – Иван Стефанов”, се бяха погрижили да има много атракции, кулинарни състезания и игри с награди, като кулминацията беше уникална 10-килограмова торта от суджук, която бе разиграна и изядена от публиката. Фирмите производителки осигуриха над 5 тона месо за празника и отчетоха, че през миналите години празникът е посетен от над 50 000 човека, изядени са близо 10 тона суджук и са изпити около 3000 литра бира. Те припомниха, че историята на местния деликатес започва преди няколко столетия, когато предприемчиви горнооряховчани създават рецепта за консервиране на месо чрез осоляване, узряване и висока температура и последващо изсушаване. За постигането на неповторимия вкус допринасят характерните, относителни постоянни климатични условия и слабите въздушни течения в региона, подчертаха още организаторите на десетото юбилейно издание на празника. С времето пък деликатесът се утвърждава като предпочитан за българина, а безспорно неговото производство е определящо икономическото развитие на региона. От 2007 г. община Горна Оряховица решава по собствен начин да отдаде почит на един от най-популярните си символи и така се ражда празникът. Впрочем, местната администрация и партньорите й смятат за възродят и друго емблематично ястие, каквото е горнооряховското гърне, за това и през месец октомври тази година градът ще е домакин на първото издание на етнографския форум на традициите „Завет към бъднини”. На него гостите ще опитат позабравения вече вкус на гозбата от телешки жили, която се приготвя в глинен съд… Този празник също ще бъде съпроводен от много кулинарни атракции и фолклор, а ритмите на гайди и народни песни огласяха през цялото време 10-ото издание на празника на суджука.

А ТОЙ ПО ТРАДИЦИЯ БЕ ПОСЕТЕН ОТ МНОГО ДЪРЖАВНИ МЪЖЕ И ЖЕНИ, КОИТО СЕ ПОВЕСЕЛИХА НАРЕД С ОБИКНОВЕНИТЕ ПОСЕТИТЕЛИ, като не пропуснаха да обиколят сергиите, да си похапнат от барбекюто и да пият по чаша бира.

sudjuk2Форума откри кметът на Горна Оряховица инж. Добромир Добрев, който лично държеше чадъра на министърката на земеделието и храните Десислава Танева, която отправи сърдечен поздрав към организатори и гости. Празникът без костюми, вратовръзки и официални облекла уважиха още зам.-председателят на парламента Иван Иванов, депутатите Клавдия Ганчева и Камен Костадинов, областният управител проф. Пенчо Пенчев, кметове, председатели на общински съвети и шефове на институции.

„За мен е чест да ви приветствам. На 27 май 2007 г. общината и Историческия музей поставиха началото на единствения за региона уникален празник. Пъстротата му даде на много хора възможност да се насладят на неповторимия по вкус и качество, известен в целия свят горнооряховски суджук. С общи усилия и подкрепата на местни фирми производители празникът придоби национален мащаб, от 2012 до 2014 година той бе част от европейски проект по ОП „Регионално развитие” и намери нови партньори, като привлече много млади хора. През 2015 г. в Историческия музей открихме първата по рода си етнографска експозиция, посветена на деликатеса. Нашата идея е да съхраним и продължим традицията, завещана от горнооряховските суджукари, и да я предадем на бъдещите поколения”, каза в поздравителното си слово под проливния дъжд управникът на общината инж. Добромир Добрев.

„Пожелавам на производителите успехи и да осъзнават винаги отговорността на това да няма никога компромис с качеството и рецептата, защото това може да навреди първо на тях и после на региона. Това е най-известният месен продукт със сигурност в България, затова пожелавам по-голямо производство, повече инициатива за участие в националните програми, за които Европейската комисия тази година увеличи бюджета на 111 млн. евро. Пожелавам и повече потребители”, каза министър Десислава Танева.

След официалната част тя и другите гости се разходиха и похапнаха заедно с обикновените посетители.

Председателят на парламентарната група на ГЕРБ Цветан Цветанов в късния съботен следобед също посети празника на суджука в Горна Оряховица и се срещна със стотици хора, събрали се в парка „Градска градина”. „Горнооряховският суджук е една от първите наши защитени географски марки в Европейския съюз – нещо, което успяхме да постигнем в първия мандат на ГЕРБ. Нека да се съхрани тази традиция, която вече има десетгодишна история, да има добро земеделие и повече производители, а горнооряховският суджук да стане визитната картичка на Великотърновска област и на България”, каза Цветанов. Той коментира и актуални политически теми, като подчерта, че след първото четене на закона в правната комисия ще отпадне опцията да се работи по анонимни сигнали. По думите му, това създава притеснения от политическите партии в опозиция да не би да има злоупотреба с власт и да не се въвеждат репресивни политически мерки, вместо да се търси обективната истина. По отношение на проектозакона за борба с тероризма Цветанов обяви, че той е почти готов и му предстои обществено обсъждане.

Зам.-председателят на ГЕРБ награди победителите в конкурс за детска рисунка, посветена на горнооряховския суджук.

Репортер на „Борба” отбеляза, че цените на лакомствата удържаха нивото от предишните години. Така и сега гостите за празника щедро се черпиха с наливна търновска бира за 1,40 лв. и вносна за по 2 лв., безалкохолното и чаят се търгуваха по 2 лв., но най-предпочитаните, разбира се, бяха телешкият горнооряховски суджук на скара за 4.00 лв. парчето, кебапчетата и кюфтетата за по левче бройката, пикантния горнооряховски кюфтак за 1,50, кълцаната наденица с праз по еленски, която се продаваше като топъл хляб за 3 лв. на бройка, еленският бут на скара срещу цена от 4 лв. за 100 грама, разбира се, пържените картофки, които удариха тавана срещу 2 лв. на порция.

Елена ЧАМУРКОВА

Сн. Светослав СТЕФАНОВ


Какво четем:

🔴 Как данъчни, полиция, митници и Ахчиева помагат на "Лукойл" срещу Марешки

🔴 Българките сме в Топ 10 на най-красивите нации /видео/

🔴 Непознатите ястия от националната ни кухня

Източник: Борба.БГ



Коментари



горе