Изпитано: Кайсиев сладолед


Кайсиев сладолед

Продукти:
500 г кайсиево пюре  
150 г пудра захар  
250 мл течна готварска сметана (30 %)
1-2 с. л. сок от лайм

Начин на приготвяне:

Един килограм узрели кайсии се потапят за няколко секунди в кипяща вода и след това веднага в студена. Плодовете се почистват от кожицата и костилките, а след това с помощта на блендер или ръчен пасатор се пюрират до получаване на пюре. Към него се прибавят пудрата захар и лаймовият сок. Отделно сметаната се разбива до получаване на мек сняг. След това с лопатка внимателно се смесват разбитата сметана и кайсиевото пюре.
В домашни условия сместа се прехвърля в широк контейнер с капак. Замразява се във фризер, като от време на време кайсиевият сладолед се разбърква.

Сладолед с шамфъстък

Продукти:
600 мл готварска сметана  
150 мл прясно мляко
4 жълтъка
100 г захар
100 г обелен шамфъстък
и бадемова есенция

Начин на приготвяне:

75 г. обелен шамфъстък се поставят в блендер и се смилат. Отделно се кипва прясното мляко и там се прибавя смленият шамфъстък. Млякото се оставя настрани. Готварската сметана се загрява на среден огън и към нея се прибавя захарта. Сместа се готви до разтварянето на захарта, след което огънят се намалява и се прибавят жълтъците. Важна подробност е, че всичко за рецептата "Сладолед с шамфъстък" се готви, като се разбърква постоянно, без да се дава на сместа да кипва. Сместа се сваля от котлона и се охлажда, след което се смесва с млякото. Ароматизира се с бадемовата есенция на вкус. Останалият шамфъстък (25 г) се накълцва на едро и се прибавя в сладоледната смес. Остава само да замразите продукта.


Какво четем:

🔴 В "Стария Добрич" като на Етъра

🔴 Над 200 000 души посетиха събора на Рожен (снимки)

🔴 Молят св. Георги да надвие хероина

Източник: Марица



Коментари



горе