Кафана „Бел кон“ – мястото, което трябва да посетите в Пловдив


Много българи се питат какво точно означава „кафана“. За онези, прекрачвали поне веднъж прага на подобен тип ресторант в съседна Сърбия, не е тайна определението на думата. Кафаната е заведение попадащо между английските кръчми и чешките бирарии, носещо типичния сръбски дух и балкански нрави. Гостилница, помещаваща всички съседски традиции – с изкушаващата автентичната кухня, домашната дуня (несравнима дюлева ракия, впечатлила и най-големите песимисти сред почитателите на напитката) и не на последно място задължителната жива музика, разтапяща човешкото сърце и допринасяща за уютната атмосфера. Между четирите стени оркестърът свири, наздравици се редят една след друга, а посетителите спират да пеят заедно с изпълнителите колкото да отпият от чашите или да сложат в уста нещо от вкусните гозби.
Кафаните са място, където всеки намира по нещо за себе си и същевременно се спасява от забързания такт на ежедневието, което през последните години ни стиска все по-здраво в желязната си хватка.
В миналото тези заведения са представлявали по-скоро сумрачни пространства, предпочитани от възрастни мъже, които в свободното си време сядали около масите с питие в ръка и издишващи облачета дим са провеждали дебати на различни теми – от изкуство до политика. Разбира се, времето оставящо отпечатъка си върху всичко познато е променило и кафаните. Желаещите да посетят гостилниците нараснали и постепенно вратите започнали да се отварят пред всеки озовал се на прага, приютявайки не само аристократите.

В наши дни тези заведения изживяват абсолютен ренесанс, радвайки се на широка популярност и дълъг списък от мераклии на различна възраст, които са се изморили от претъпканите барове и дискотеки, от тяхната снобарска обствановка, мутренска клиентела и оглушителен бийт, опитващ се да мине за музика.
За онези, които все още не са имали удоволствието да се докоснат до приказното място, наречено кафана, добрата новина е, че вече не е необходимо да се товарят в колата и да се редят на дългата опашка автомобили по държавната граница, чакащи своя ред за разправии с гранична полиция и митничари. Макар и бавно, в България също започнаха да се откриват заведения от този легендарен тип, които първоначално трудно се изговаряха и се гледаха с подозрение, но сега вече се утвърдиха и станаха любимо място на сънародниците ни. Не бъркайте обаче веригите за бързо хранене по моловете, предлагащи подобие на сръбска скара, с истинските кафани. Между двете няма нищо общо. 

Последната новооткрита кафана в родината ни, е на територията на единствения по рода си (със своята история, красота и дух) български град – Пловдив. Пловдивчани могат да се насладят на всички истински и неподправени удоволствия, предлагани от западните ни съседи, на територията на собствения си град.
Кафана „Бел кон“ се намира на едно от най-прекрасните места в града станал европейска столица на културата за 2019 година. Разположен на самия бряг на река Марица, в непосредствена близост до Международния панаир, ресторантът първо впечатлява с удивителната гледка на течащата вода и тепето „подслонило“ Стария град. Някои от посетителите определят мястото като откраднато кътче от самия рай, при това не напразно. Мнозина се спират отпред, вадят телефона и си правят снимка за спомен, застанали пред входа дизайнерски украсен с дузини цветя, а влизайки остават без думи. Кафаната, като първообраз, е максимално изчистена, но „Бел кон“ предразполага гостите си и със забележителен интериор, в който на детайлите и акцентите е обърнато специално внимание. В центъра на външната част стои ръчно изработен полюлей от цветни бутилки, спускащ се като че ли за самото небе. Около него се вие асма с ефирно падащи… цветя - сякаш самите Дионис и Афродита са работили съвместно по сътворяването този кът. Във вътрешната част се редят бели маси и столове, а зад тях се разкрива нестандартна винена стена, отрупана с най-добрите селекции на Едоардо Миролио.

В кухнята сръбският майстор Сречко от сутрин до вечер приготвя своите специалитети, на оригинална скара на дървени въглища. Сред менюто клиентите откриват така обичаните плескавици, ущипци, вешалици, кърменадли, салати като паприка у павлаци, урнебес, каймак и още редица други . Но „Бел кон“, макар да подчертава сръбските специалитети, предлага още балканска и италианска кухня. Различни видове пици и паста се приготвят на място пред погледа на самите посетители, който в края на вечерта си тръгват удовлетворени и очаровани, както от вкусотиите предлагани на достъпни цени, така и от обстановката.

Пловдивската кафана спазва всички изисквания, затова от сряда до събота вечерите преминават в музика на живо със сръбски оркестри и певци и е може би единственото място, в което дори изпълнителите влизат в ролята на готвачи. Така например собственикът, известния както в България, така и в Америка певец - Краси Аврамов, веднъж месечно запретва ръкави и приготвя свои специалитети, докато майстор Сречко излиза от кухнята и за смайване на дошлите, се присъединява към оркестъра и започва да пее като истински професионалист.

Съвсем скоро в кафаната се очаква легендарният изпълнител Влатко Стефановски, чиято популярна песен вдъхновява името на заведението. Из града се носи и мълвата, че след него, въпреки натоварения си график, заведението ще уважи и самата Цеца Величкович, която от Белград ще пристигне директно и специално в Пловдив, за гостите на „Бел кон“.
Но, за да бъдат изненадите пълни, в края на месец октомври или началото на ноември в кухнята ще се вихри шеф Манчев, обещал да подготви специално меню за вечерта.
Не е тайна, че докато се провеждаха снимките на холивудската продукция „Непобедимите“, актьорът Брус Уилис лично е избрал да хапне в заведението на брега на река Марица. Сега, предвид всичко случващо се в „Бел кон“, няма да е изненада, ако целият екип на продукцията единодушно реши да го посети. 
Едно е сигурно – Пловдив винаги е бил уникален и различен, но с „Бел кон“ на хоризонта, никога повече няма да бъде същия! При това за добро!

Никол САШОВА
в. „България СЕГА“


Какво четем:

🔴 Българска Традиционна Сватба

🔴 Велико Търново с три нови църкви

🔴 Откриха златно царско сърце във Велики Преслав

Източник: България сега



Коментари



горе