Магии в кухнята Боб с наденица в глинен съд


Българската кухня е популярна със своите магии при приготвянето на месо в глинени съдове. Комбинирано с боб, става класическо произведение на изкуството. Предлагаме ви една не толкова трудна рецепта на зрял боб със сурова наденица в глинен съд или гърне. Освен невероятния аромат, който получава от съда, почти невъзможно е за една модерна домакиня в забързания и разсеян живот да прегори или да остави недосготвено яденето. Добър апетит!

Необходими продукти: 

300 г боб

400 г наденица

1 глава лук/праз

1 морков

1 ч.л. червен пипер

1 щип. черен пипер

1 щип. чубрица

1 щип. дивесил

1 червена люта чушка (сушена)

Начин на приготвяне:

Бобът (300 г) се накисва за една нощ във вода. Това е важна стъпка от неговото приготвяне, защото освен по-вкусен, киснатият предварително във вода боб не дразни стомаха и не образува газове. Бобът се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя да заври. Щом на повърхността се образува пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица и бобът продължава да се вари до омекване. Ако преди това не сте накиснали боба, не е фатално. Оставяте бобът да ври около 30 минути, след което изхвърляте водата и отново пълните тенджерата с вода. Добавят се ситно нарязаният лук или праз, нарязаните на ситни кубчета или малки кръгчета моркови. Добавяте червеният пипер (1 ч.л.), черният пипер (1 щипка), чубрица (1 щипка), сухият девесил (1 щипка) и сол на вкус. По вкус може да прибавите 3 с.л. олио, но не е задължително, тъй като след това наденицата пуска мазнина в гювеча или гърнето. След като започне да се сгъстява бобът с останалите продукти, се прехвърля в глинения съд. Добавят се парчетата наденици (400 г), които са срязани напречно на две. Важно е наденицата да не се среже докрай и да се отдели на колелца, а да се запази целостта й. По вкус преди това може леко да запечете надениците на скарата. Най-отгоре се забива червена люта чушка, по възможност сушена, ако сте почитатели на лютото. 

Глиненият съд се захлупва с капак и се поставя във фурна при 200 градуса. Щом бобът започне на ври, фурната се намалява до 180 градуса и ястието се оставя да се пече още около 25 минути. Сервира се горещо и е фантастично на вкус. 

Време за приготвяне: Около 90 минути


Какво четем:

🔴 Преди 123 години родолюбци създават ВМРО

🔴 Русенка представи българско хоро в Корейския парламент

🔴 Нов триумф за Екатерина Върбанова

Източник: Фактор



Коментари



горе