Хапвайте ядки срещу възпаленията


Висока температура, оток, зачервяване, непоносима болка - така си представяме възпалението. Без да подозираме, че преди да се стигне до острото състояние, то месеци и години се е подвизавало в тъканите и тихо е амортизирало ставите, артериите, мозъка. Страдащите от болезнени стави не са единствените, които се нуждаят от помощ. Все повече изследователи смятат, че леките, незабележими хронични възпаления допринасят за сърдечносъдови заболявания, рак, болестта на Алцхаймер, диабет от тип 2. За тази цел науката взема на въоръжение нанотехнологии, генни терапии, иновативни препарати.

Обикновеният човек има просто, но изпитано оръжие - храната. Гръмкото название на такъв начин на живот е антивъзпалителна диета. Такъв живот не налага никакви компромиси с вкуса, просто спирайте редовно и на щандовете за плодове и зеленчуци, купувайте си ядки и семена, отбивайте се в рибните магазини, обърнете внимание на подправките от индийската кухня. Най-големият дял в пирамидата на противовъзпалителната диета се пада на зеленчуците - 4-5 купички на ден, и плодовете - само с порция по-малко. Особено се препоръчват кръстоцветните зеленчуци от голямото семейство на зелето - не само традиционното у нас "обикновено", но и червеното, брюкселското, карфиола, броколи. Следват ги зърнените и бобовите храни - колкото се може по-нерафинирани, които трябва да присъстват в умерени порции на всяко от основните хранения. Изборът не е ограничен само до кафяв ориз, басмати, див ориз и боб, категорията е разширена с булгур, ечемик, просо, елда и по-екзотичните киноа, амарант, чия. Специално място заемат пастите от твърда пшеница, препоръчани ал денте - приятно еластични, защото разкашканите се усвояват по-бързо и не изпълняват ролята си на регулатор на кръвната захар.

На следващото ниво на пирамидата са ядките, семената и студенопресованите масла от тях, препоръчвани в малки, но редовни дози 3-5 пъти за деня. После се нареждат рибата и морските дарове. В организма омега-3 киселините, които се срещат в рибата се превръщат в хормоноподобни вещества, които намаляват възпалението. Полезните при определени условия омега-6 полиненаситени мазнини, срещани в слънчогледовото, царевичното и други популярни масла, обаче улесняват възпалителните процеси. Затова двата вида трябва да са в равновесие - ако присъстват в храната ни приблизително по равно, държат в шах болестите.

В пирамидата”етаж" има и за азиатските гъби, от които у нас най-познати са шийтаке и майтаке . Следват храните с качествени белтъчини - всеки ден умерен прием на кисело мляко или сирена, яйца (3-5 седмично) или цели соеви продукти като зърна и кълнове, по-рядко и специфичното тофу. Още по-нагоре, като ценни и в малки количества, са чесънът, джинджифилът, куркумата, кърито, чилито. 3 нива под върха са зеленият и черният чай, полезни мазнини като зехтина, лененото масло, авокадото. На предпоследния етаж е чашата червено вино на ден. А отгоре, в позицията на "черешката", тържествува блокче черен шоколад.


Какво четем:

🔴 От бедност ли? Всеки втори българин търка лотарийни билети

🔴 Проф. Божидар Димитров: Бойко Борисов спечели най-голямата си победа  

🔴 Слагат паметна плоча за спасяването на българските евреи в Лос Анжелис

Източник: Марица



Коментари



горе