Трислоен зеленчуков омлет

Необходими продукти:

500 грама тиквички
4 стръка магданоз
2 скилидки счукан чесън
12 яйца
2 сладки червени чушки
1 чаена лъжица настъргано индийско орехче
сол на вкус
4 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и ги изпечете във фурната за 20 минути при 200 градуса. Може да ги покриете с фолио. След това сложете в найлонов плик, нека се задушат, обелете ципите и отстранете семената. Месестата част нарежете ситно.

Тиквичките разрежете на две по дължина, почистете от семената и нарежете на малки кубчета.

Зеления лук и магданоза измийте, подсушете и накълцайте ситно. Чесъна обелете и счукайте.

Разбийте 4 от яйцата заедно с лука, магданоза и чесъна, прибавете щипка индийско орехче, сол и смлян черен пипер.

Намажете тиган с 1 супена лъжица олио, изсипете сместа и след минута и половина извадете върху хартия.

Следващите 4 яйца разбийте с чушките и подправките. Изпечете по същия начин: с лъжица олио за минута и половина. Извадете и сложете омлета върху първия.

Сгорещете останалата мазнина и в нея изпържете кубчетата тиквички за 5 минути.

Последните 4 яйца разбийте със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете сместа в съда върху тиквичките и след минута и половина обърнете от другата страна.