Кисел квас за уханен хляб
Ферментацията на тестото става бавно
Как се приготвя квас за хляб? Пита ни читателят Христо Величков от Добрич.
Рецептата: омесва се малко брашно с вода и се оставя да ферментира в една покрита чаша 10-15 дни на стайна температура.
Разбърква се от време на време, като се прибавя по още малко брашно. Когато е готова, тази питка има сладък мирис на ферментирал алкохол, какъвто има и пресният хляб. Може да се запази 1-2 седмици на тъмно и прохладно място в стъклена купичка, не в пластмасова.
Процесът на ферментация на тестото е по-продължителен и бавен, от този с готова мая. Водата, която се използва за приготвянето не трябва да е хлорирана. Когато се меси хляб, вместо мая се взема от готовия квас малко парченце, размива се в хладка вода и се меси.
Ферментацията на тестото става бавно Кисел квас за уханен хляб
Какво четем:
🔴 Как да се предпазим от измами по интернет🔴 Български студент спечели приз на Немската служба за академичен обмен
🔴 За Даниела Колева от Сливен – или за бездушието и солидарността
Източник: bgfermer