Кисел квас за уханен хляб



Ферментацията на тестото става бавно

Как се приготвя квас за хляб? Пита ни читателят Христо Величков от Добрич.

Рецептата: омесва се малко брашно с вода и се оставя да ферментира в една покрита чаша 10-15 дни на стайна температура.

Разбърква се от време на време, като се прибавя по още малко брашно. Когато е готова, тази питка има сладък мирис на ферментирал алкохол, какъвто има и пресният хляб. Може да се запази 1-2 седмици на тъмно и прохладно място в стъклена купичка, не в пластмасова.

Процесът на ферментация на тестото е по-продължителен и бавен, от този с готова мая. Водата, която се използва за приготвянето не трябва да е хлорирана. Когато се меси хляб, вместо мая се взема от готовия квас малко парченце, размива се в хладка вода и се меси.

 

Ферментацията на тестото става бавно Кисел квас за уханен хляб


Какво четем:

🔴 Как да се предпазим от измами по интернет

🔴 Български студент спечели приз на Немската служба за академичен обмен

🔴 За Даниела Колева от Сливен – или за бездушието и солидарността

Източник: bgfermer



Коментари



горе