Рецепта за Рибена чорба


"Нищо не сгрява душата в студените зимни вечери така, както ароматна и богата рибена чорба!"

Необходими Съставки

  • скумрия - 1 бр.
  • дафинов лист - 3 бр.
  • черен пипер - 15 бр. на зърна
  • лук - 1 бр. стар
  • моркови - 2 бр.
  • картофи - 2 бр. (средно големи)
  • целина - 1 бр. глава
  • фиде - 1/2 ч.ч.
  • сол - на вкус
  • олио
  • магданоз
  • лимонов сок - от лимон

В тенджера слагам почистената и измита скумрия (без главата), даф. листа и черен пипер на зърна, сол и доста вода - около 4 л. (желателно е да не се долива вода повече по време на готвенето). Варя за 15 мин.

Изваждам рибата и прецеждам бульона. Връщам на котлона и добавям картофите.

През това време нарязван на ситно лука, морковите - на дребни кубчета, картофите - на малко по-големи кубчета, целината - на кубчета с големината на картофените кубчета. В съд загрявам олио, запържвам лука, добавям морковите, запържвам за кратко и дърпам от котлона. Добавям целината, разбърквам и всичко това изсипвам в тенджерата при картофите.

Обезкостявам изстиналата риба. Накъсвам на по-едри парчета, добавям към супата. След като се сварят картофите и морковите омекнат, добавям фидето и изключвам котлона. Затварям плътно с капак. Сол на вкус.
През цялото готвене котлонът е на най-ниска степен.

Преди сервиране се поръсва с нарязан на ситно магданоз. Подправя се с лимонов сок или оцет.

Да ви е сладко!


Какво четем:

🔴 Водопад Скока – една от перлите на Пирин

🔴 Да преподаваме на учениците е последната ни грижа

🔴 Дете не ходи на училище, за да се грижи за майка си

Източник: gotvach



Коментари



горе