Къде можем да сръбнем въртяно кафе, варено върху горещ пясък


Единственото място в България, където се предлага въртяно кафе, при това варено на пясък, е Златоград.

Шоуто е невероятно, а ободрителната напитка – с неповторим вкус.

Повече от 100 години тази традиция се пази в най-южния град на България. За всеки клиент в кафенето, което се намира в старата част на Златоград, кафето, смляно предварително в каменно хаванче, се приготвя в отделно медно джезве, като се слага бавно да заври върху нагорещен пясък.
После се поставя върху над 200-годишна табличка, която  кафеджийката чевръсто и уверено завърта във въздуха, без да разлее нито капка.

Първият майстор на въртяното кафе се казвал Кардашлъка и изучил занаята като чирак в Сирия.
От заведението в златоградския етнографски ареален комплекс поясняват, че бавното завиране в нагорещения пясък придава на напитката  уникален аромат, а въртенето превръща приготвянето й в незабравима атракция, която кара посетителите отново и отново да се връщат тук.

Не случайно и най-новият празник в културния календар на града, покрай традиционните Дeлюви пpaзници, Tpифoниaдa и Πpaзниĸ нa poдoпcĸoтo чeвepмe, е Πpaзниĸът нa ĸaфeтo, който това лято бе честват за първи път.

Автор: Дина Харизанова


Какво четем:

🔴 Плиска и Преслав влизат в "Нешънъл джиографик"

🔴 Тесното легло, в което неусетно гаснем...

🔴 Любимата книжарница на България - във Враца

Източник: Десант



Коментари



горе