Рецепта за малки кръгли палачинки на сух тиган


Това са много вкусни палачинки, които обикновено се сервират на купчинка по 3 – 4 на човек. Могат да се гарнират с мед, кленов сироп или друго желе или сладко. А пък аз най-много ги обичам със сирене! Така че, въпрос на вкус. Опитайте.

Продукти за 4 порции

Пшенично брашно 240 гр

Прясно мляко 220 мл

Захар 2 супени лъжици

Яйца 4 броя

Сол щипка

Сода – половин чаена лъжичка

Канела щипка

Малко масло

Инструкции

Захарта при жълтъците

Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се слагат в хладилника. Сложете жълтъците в дълбока и голяма купа, добавете захарта към тях, щипка канела и разбийте докато стане гладка смес.

Изсипваме млякото и бъркаме

Изсипете млякото на тънка струя и разбъркайте, като внимавате да не се разклати течността до пяна.

Внимателно прибавете пресятото брашно (в което сте сложили содата) без да преставате да бъркате.

Бъркаме до гладко

Разбийте добре така приготвената смес, за да се премахнат бучките, колкото е възможно. Консистенцията трябва да прилича на гъста сметана.

В охладените белтъци добавете щипка сол и разбийте до получаване на пяна. Тук е добре да използвате миксера – при висока скорост за целия процес трябва само минута.

Разбъркваме двете смеси

Внимателно със силиконова шпатула или дървена лъжица, постепенно се разбъркват двете смеси, като се внимава да не се повреди тяхната деликатна текстура. Вземете тиган с незалепващо покритие и намажете с половин чаена лъжичка масло. Сложете на котлона.

По един малък черпак за палачинка

Изсипва се в тигана по един пълен черпак (неголям) за 1 палачинка. Пържите равномерно от двете страни и вадите в чиния.

Готовите палачинки

Добавяне на масло в тигана за следващите палачинки вече не е необходимо. Останалите палачинки не се пържат, а се пекат на слаб огън, докато придобият златист цвят. Изваждат се в чиния, намазват се с четка с масло и се сервират с мед или сладко.

Големи палачинки
Кулинарен съвет

Можете да направите по-големи палачинките, но ще трябва да увеличите дозите на продуктите, например двойно или тройно. Примерни продукти за 8 порции: брашно 2,5 чаши, мляко 2 чаши, захар 4 с.л., 6 яйца, сол – две щипки, сода – 1 ч.л., канела на вкус.

Какво четем:

🔴 НЕ ВЯРВАЙТЕ САМО НА БРОКЕРА, МОЖЕ ДА СЕ ЗАГРОБИТЕ! ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРОЧЕТЕТЕ, АКО ЩЕ КУПУВАТЕ ИМОТ!

🔴 Рибеното масло пази мозъка от вредните вещества

🔴 ЕПИДЕМИЯ НА МОДЕРНИЯ ЧОВЕК! FOMO

Източник: poleznite



Коментари



горе