Магии в кухнята Пататник по родопски


Игнажден съвпада първата коледна вечеря, на която задължително ястията са постни.

Денят на свети Игнатий Богоносец в народния календар е известен като Игнажден. Празникът се свързва със зимното слънцестоене и се смята за началото на новата година. Нарича се още Млада година, Нов ден, Млад месец, Полаз или Полазовден.

С Игнажден започват коледните празници, белязани от първата коледна вечеря. Трапезата е изцяло постна. А на нея една от предпочитаните гозби е пататник по родопски.

Необходими продукти:

  • 1 кг картофи
  • 1 ч.ч. олио
  • 3 глави лук
  • сол
  • риган и бял пипер
  • кисело мляко
  • брашно

Начин на приготвяне: Картофите се настъргват и подправят със сол, риган и бял пипер. Запържват се със ситно нарязания лук и малко вода, докато сместа омекне. 

През това време се измесва постно тесто - само с брашно, вода и щипка сол. От него разточваме две тънки кори, с големината на тавичка, в която ще печем пататника. 

Намазваме дъното на тавата с малко олио, слагаме едната кора, върху нея изсипваме готова смес и захлупваме с втората кора. Печем за около 50 минути на умерена фурна / на 200 градуса/.

Готовия пататник се сервира нарязан на триъгълници в големи плоски чинии. Поднася се с домашно квасено кисело мляко.


Какво четем:

🔴 Българският отбор по астрономия и астрофизика се завръща със златен медал от международна олимпиада

🔴 Момчил Петков от Добрич е новият европейски шампион по шах при деца до 12 г.

🔴 Предколедно! България без каналите на обществената телевизия в HD

Източник: Фактор



Коментари



горе