Как да си приготвим шипков мармалад като от едно време


10 кг. добре узрели шипки се сваряват в 10 л. вода. Смилат се с каймомелачка с решетка и така получената каша се доразрежда с вода докато стане толкова рядка, колкото да може да се прецеди през гевгир (първото сито), с който да се отделят семките и люспите.
Останалите в сместа иглички от шипката се махат като се прецеди през тензух (с характерното движение, което повечето от нас си спомнят и знаят) или дамски чорапогащник (крачолите са идеални). И тук гледайте да няма пусната бримка, която ще пусне и неприятните иглички.
Важното е да усетите степента на гъстота на кашата (нито много гъста, нито много рядка, че да варите цяла вечер). Мога да наподобя шипковия материал за мармалад с гъстотата на „морковените нектари“ по магазините. На тези 10 кг. шипки ние слагаме 5 или 6 кг. захар.
ТАЙНАТА – 2-3 кг. ябълки сварени и прецедени или 50 гр. ябълков пектин на прах. Мармаладът става по-бързо, по-плътен и дори напомня рядко желе, а и става по-полезен при проблемни стомаси.


Какво четем:

🔴 Петльовден: Майките месят пресни пити и кравайчета, пържат тиганици и правят баница или зелник

🔴 9 храни, които отпушват артериите и държат далеч сърдечните болести

🔴 Използвайте сода за хляб, ако искате да имате меки и гладки стъпала

Източник: bgspomen



Коментари



горе