Неустоимо пухкава питка

"Мека като памук, дали затова не познаваме тази неустоима питка и под името памук пита?"

Необходими Съставки

мая - 1 бр. за хляб
брашно - 1 кг
вода - 1 ч.ч.
кисело мляко - 3 с.л.
яйца - 1 бр.
захар - 1 ч.л.
масло - 1/2 пакет чисто
сирене - 1 буца
жълтъци - 1 бр. за намазване

В една чаена чаша хладка вода се размива 1 пакет мая. Брашното се изсипва в удобна тавичка. Размитата мая се изсипва при брашното като се добавят 3 суп. лъжици кисело мляко, 1 яйце, солта и захарта.

Замесва се тестото и се разделя на 3 части. Разточват се колкото е тавата за печене и се намазват с чисто масло и се наръсват с натрошено сирене. Така се нареждат една върху друга.

От средата се отрязва кръг, който се прави на топче и се поставя в средата на тавата. Останалата част се разрязва на 16 равни части и се увива като кроасани. След като са навити се нареждат около кръга.

Оставя се да втаса колкото е необходимо, намазва се с предварително разбития жълтък и е пече на 180 градуса за 50 минути.