ПЪРЖЕНЕТО В СВИНСКА МАС Е ПО-ЗДРАВОСЛОВНО ОТ ТОВА В СЛЪНЧОГЛЕДОВО ОЛИО


Пърженето на храни в свинска мас е по-здравословно, защото растителните масла образуват токсични химикали, които могат да причинят рак, сърдечни заболявания и деменция при нагряване, сочи ново изследване

Масла, богати на полиненаситени мазнини, като например слънчогледово и царевично олио, освобождават високи нива на алдехиди, които са свързани с различни заболявания.

Оказва се, че най-добрите и здравословни варианти за пържене са свинската мас и кокосовото масло.
Констатациите, базирани на повече от 20 години изследвания, са против официалните съвети, че наситените мазнини трябва да се избягват и вместо това да се ползват полиненаситени.

Проф. Мартин Груутвелд от Университета в Лестър открива, че пържената в царевично или слънчогледово олио риба съдържа до 200 пъти по-токсични алдехиди от безопасните граници.

Проф. Груутвелд изследва химичните реакции, причинени от загряване на различните видове мазнини, и призовава правителството да обърне внимание на последиците за здравето от тези продукти. Той посочва, че макар всички мазнини да се подлагат на една и съща химическа реакция при нагряване, едните  генерират големи количества от вредните съединения, а другите много по-малко.


Какво четем:

🔴 Баница с лапад и сирене

🔴 Забавната страна на това да си родител в 13 родителски поста

🔴 14 вида храни, които не трябва да съхранявате в хладилник

Източник: Фрамар



Коментари



горе