Ризото със спанак, бяло вино и пармезан


Необходими продукти:

  • 250 грама ориз арборио
  • 150 грама кромид лук
  • 2 пера пресен чесън
  • 2 стръка праз лук (само бялата част)
  • 150 милилитра бяло вино
  • 400 милилитра зеленчуков бульон
  • 800 грама спанак
  • 150 милилитра зехтин
  • 1 връзка резене (фенел, див копър)
  • 2 лимона
  • черен пипер и сол на вкус
  • 50 грама настърган пармезан
  • връзка листа див керевиз (кервел)


Начин на приготвяне:

Кромида нарежете ситно, бялата част от стръковете праз - на кръгчета. Смесете двата продукта, добавете пресния чесън и задушете всичко за 2-3 минути (до омекване) на бавен огън в 3-4 супени лъжици зехтин.

След това сложете ориза, а 2 минути по-късно налейте виното и бъркайте, докато зрънцата поемат течността.

Тогава постепенно налейте бульона. Първо сложете толкова, че да бъде малко над ориза. Щом последният поеме течността, добавете същото количество и продължете по същия начин до изчерпването му.

Накрая сложете спанака и задушете до неговото омекване. Повече бульон не добавяйте. Ако това се налага, наливайте периодично по мъничко (по лъжичка).

Когато оризът омекне и по-голямата част от течността се поеме от него, свалете съда от котлона и добавете нарязания див копър.

Накрая поръсете с пармезана, овкусете със зехтина и лимоновия сок, овкусете с черен пипер и сол.

Добър апетит!


Какво четем:

🔴 Откакто ползвам това, не съм стъпила при козметик! Нанасям на лицето за 15 минути и край с проблемната кожа, а и видимо се подмладих

🔴 Стела от Швейцария: тайничко си мечтая да се върна в България

🔴 Ранно пенсиониране в Испания

Източник: Фрамар



Коментари



горе