Традиционните ястия за Голяма Богородица


На 15 август Православната църква отбелязва Успение Богородично или Голяма Богородица. Богородица се празнува като покровителка на майчинството и жените. От първите набрани плодове (грозде и дини) се раздава за здраве и живот, коли се курбан, меси се питка, тиганици, готви се пиле.

Традиционни ястия за Богородица ни изпрати г-жа Елка Димитрова от Карлово.

Богородична пита

Продукти: 1 кг пшеничено брашно, 4 яйца, 400 г кисело мляко, 50 г захар, 2-3 с.л. олио, 1 ч.л. хлебна сода, 1 жълтък, сол на вкус.

Брашното се пресява два пъти и се прибавят содата и солта. Прави се кладенче в средата на брашното и в него се изсипват разбитите в киселото мляко яйца, захарта и олиото.

Омесва се умерено твърдо тесто (при нужда се прибавя малко хладка вода). Меси се, докато започнат да излизат мехурчета и тестото започне да се отделя от стените на съда. Разстила се тестото в намаслена с олио тава. Отгоре се намазва с разбития с малко студена вода жълтък.

Оставя се 30 минути да почине и се пече в умерена фурна. След като се извади от фурната, се напръсква със студена вода и завива с чиста кърпа.

Пиле задушено

Продукти: 1 пиле, 1/4 чаена чаша олио, 2 глави лук, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 5-6 зърна черен пипер, 10 скилидки чесън, 5-6 домати, 1/2 винена чаша червено вино, сол на вкус.

Пилето се нарязва на парчета, посолява се и се поставя в тенджера. В мазнината и малко вода се задушава ситно нарязания лук, а след това се прибавят и се задушават брашното и дребно нарязаните домати и скилидки чесън.

Поръсва се с червения и черния пипер, посолява се и се изсипва върху пилето. Залива се с виното и 1 ч.ч. топла вода и се оставя да ври на тих огън.


Какво четем:

🔴 Виж кой празнува имен ден днес

🔴 Днес е Голяма Богородица, храмовете са пълни

🔴 Тъпчене до кома! Да се стопиш наполовина - от 135 кг на 66

Източник: bgfermer



Коментари



горе