Маслините на Гърция. Как ги консумират местните?


Маслината е съществена част от гръцката история, селското стопанство, кухнята на гърците. И така вече повече от 3500 годни. Днес единствената страна, произвеждаща повече маслини от Гърция е Испания. Това, обаче, съвсем не пречи на гърците да продължават да заемат челното място по консумация на маслини на глава от населението. Много хора смятат, че това е и една от причините да са една от най-здравите и дълголетни нации.

Гърците гледат на маслините много сериозно. Всеки регион в страната произвежда свои отличителни сортове. И много често местните жители във всяка област твърдят, че именно техните маслини са най-добрите. Истината е, че Гърция действително е сред страните, които могат да Ви предложат най-качествените, полезни и вкусни маслини.

Каламата е най-известният сред гръцките сортове. Както повечето видове, и той е кръстен на местността, където се отглежда. Автентичната маслина от този край ще Ви впечатли с дълбокия си вкус, с аромат, напомнящ за вино и мека текстура. Тези маслини обикновено се берат на ръка, след което се обработват в саламура с червен винен оцет, откъдето идва и приятният вкус.
В Гърция ще срещнете Каламата, поднесена най-често със салата от домати, краставици, чушки и сирене фета.

Нафплион е сред по-малко известните сортове, но пък е една от най-вкусните зелени маслини, които можете да опитате. Отличават се с плътна, хрупкава текстура. Вкусът им е превъзходен – имат и леко опушен аромат. Южните ни съседи обичат да ги поднасят полети със зехтин „Extra Virgin“, пресен копър и резени лимон.

Амфиса са маслини, идващи от хълмовете край Делфи. Те се берат в повечето случаи на ръка, когато са напълно узрели. Преди да стигнат до трапезата, престояват в солен разтвор. Амфиса са с приятна мека текстура и леко сладникав плодов вкус. Често се поднасят в компанията на сирена с по-силен вкус.

Тасос – тези островни маслини са невероятно кулинарно изкушение. Берат се, когато са много узрели и се сушат. Когато са готови, се заливат със зехтин, който им придава още по-приятен аромат, прави ги меки, маслени, леко сладки. Гърците ги обичат поръсени с риган и в компанията на вино или узо!


Какво четем:

🔴 Отечество любезно, как хубаво си ти! (от Иван Вазов)

🔴 Драгоманското блато, Разбоишки манастир и Букоровски манастир

🔴 Внушително откритие: 11 стъпала и 30 кв./м за мъченици и свети мощи

Източник: stefanika



Коментари



горе