Най-важните предимства на брашното от лимец и ръж
Брaшното от лимец и от ръж има своите предимства преди всичко с това, че не съдържа (или съдържа съвсем малко) глутен. Не само хората, които имат непоносимост към него го избягват. Той не се препоръчва и за хора с автоимунни заболявания.
ЗАЩО ДА ИЗБЕРЕМ ЛИМЕЦ?!
Лимецът е новата звезда в здравословните хранителни режими. След известен период на незаслужено забвение, тази древна житна култура отново намери своето място на трапезата ни. Лимецът е древната пшеница на траките, житото на фараоните, последната храна на Христос. Има свидетелства за намерени останки от лимец в тракийските гробници, както и в египетските пирамиди. Защо е толкова полезен?
Не се обработва с пестициди, което го прави чиста храна Той е зърнена култура, която не се налага да се третира с химикали, защото е изключително здраво растение и не боледува. Ето защо не може да съдържа никакви токсични елементи.
Богат е на протеини, минерали и витамини
Лимецът съдържа всички необходими вещества, от които човешкият организъм се нуждае, за да е здрав – протеини, минерали, витамини. Той е богат на микроелементите калий, магнезий, калций, селен цинк, манган, желязо и още много други, а също и на антиоксиданти. Съдържа витамини Е и А, както и витамини от група В, но най-вече – витамин В1 (ти- амин) и витамин ВЗ (ниацин). Витамин Е и селенът са мощни антиоксиданти. Те се борят със свободните радикали, които постоянно се образуват в организма под въздействието на вътрешни и външни фактори и за които е доказано, че са една от причините за възникване на онкологичните заболявания.
Допринася за доброто състояние на стомаха и тъканите В сравнение с другите пшеници, лимецът е лесно смилаем. Неговите влакнини са с отлична поносимост. Подобрява храносмилането. Богат е на белтъчини и полезни мазнини. Не съдържахолесте рол. Консумирането на лимец подобрява кръвните показатели и поддържа доброто състояние на тъканите.
Може да се консумира от хора с нетолерантност към глутен, защото това вещество е в много малки количества в лимеца.
ЗАЩО ДА ИЗБЕРЕМ РЪЖ?
Ръженият хляб има много ползи за здравето и е препоръчително по-често да бъде на трапезата ни. Знаем ли обаче на какво се дължат благотворните му ефекти? В 50 грама ръж се съдържат 72% от нужния ни за деня прием на манган, 19% от необходимия ни за деня триптофан, 18% от нужния ни дневен фосфор, 15% от безценната ни доза магнезий и 33% от фибрите, които всеки ден е добре да приемаме.
Ръженият хляб е богат на витамини и минерали
Той съдържа 30% повече желязо, два пъти повече калий и три пъти повече натрий от обикновения хляб! Ръженият хляб е сред най-препоръчвани- те храни срещу анемия. Освен всичко, той е съкровищница и на витамини, особено на тези от трупа В: Bl, В2, ВЗ, В5, В6 и В9.
Съдържа голямо количество растителни блакнини и подобрява функцията на храносмилателната система Пълнозърнестото ръжено брашно е по-богато на растителни влакнини в сравнение с пълнозърнестото пшеничено брашно. Но дори непълнозърнестото ръжено брашно е с по-високо съдържание на растителни влакнини от бялото пшеничено брашно. А, както е известно, растителните влакнини стимулират дейността на червата и подобряват чревния баланс.
Фибрите предпазват също дебелото черво, като се свързват с намиращи се там токсини и ги отвеждат извън системата, намалявайки риска от колоректален рак. Консумацията на храни, богати на неразтворими фибри, предпазва и от камъни в жлъчния мехур. Изследване от 2009 г. потвърждава, че консумацията на ръжени продукти намалява риска от образуването на жлъчни камъни с 13%.
Ръженият хляб има по-нисък гликемичен индекс Затова регулира кръвната захар. Ръженият хляб е подходящ за болни от диабет тип 2, както и за превенция от това заболяване. При 8-годишно изследване на американската Агенция по храни и лекарства, включващо над 41000 участници, се установило, че консумацията напълно- зърнести храни и предимно на ръж, понижава с 31% риска от развитие на диабет тип 2, пише Здравен журнал.
Оказва антиоксидантно въздействие и предпазва от рак Ръжените зърна съдържат полифеноли, които имат антиоксидантно действие. Това подобрява фертилността и предпазва от развитие на онкологични заболявания.
Понижава нивото на холестерола и намалява риска от сърдечносъдови болести Доказано е, че бета-глюканът, на който е богато ръженото брашно, намалява повишените нива на лошия холестерол и тригицеридите в кръвта. Изследвания научените са установили, че хората, които консумират редовно такъв хляб, с 30% по-рядко страдат от болести на сърцето и други сърдечносъдови заболявания в сравнение с любителите на белия хляб.
Какво четем:
🔴 Не напитка, а истинска метла за червата! Изчиства всичко застояло там и после работят като нови! Даже кожата ми се изчисти!🔴 Вълшебна рецепта с индрише за силна кашлица, която действа наистина за минути!
🔴 ОБВИНЕНИЯТ ЗА РАДИКАЛЕН ИСЛЯМ АХМЕД МУСА ПОСРЕЩНАТ КАТО ГЕРОЙ В МАХАЛАТА! ВИЖТЕ ВИДЕО!
Източник: poleznite
Коментари
Последвайте ни във facebook!
