Колекционерите от ракия-бар "Ракета"
"Ракия-бар Ракета е място, което пази традиции от близкото минало и ги показва
в нова светлина." Това кратко въведение в меню, което събира класически соц-ястия
с актуални предложения, резюмира много добре идеята на първата ракиджийница в
центъра на София.
Отваря врати официално тази сряда и заедно с това открива изложба на автентични
плакати от автомобилни ралита от социалистическото ни минало, които са частна
колекция на Андрей Челябиев.
Ден преди "премиерата" плакатите се подбират и редят, сглобяват се последните
рафтове, монтира се тапицирана кожена врата с оригинална табела "При директора
се влиза само при голяма нужда".
На терен са Николай Григоров, който е и човекът с идеята. Тук са и повечето от
архитектурно студио "Функт", които Николай среща точно навреме, за да доизмислят
заедно концепция, дизайн и реализация, а с много още предложения, ентусиазъм и
соц-материал участват и приятели, познати и познати на познати.
95% от времето "Ракета" ще си бъде ракия бар и ресторант с постоянна соц-експозиция
като интериор, който ще се обновява непрекъснато.
Всеки месец ще има и нова изложба на различна тематика, предимно със социалистически
лайт мотив. Това ще са частни колекции на различни хора, които са събирали през
години и пазят до днес интересни неща от близкото ни минало, които обаче нямат
къде да покажат без обезкуражаващите бюрократски подробности. "В същото време
ще се излагат и модерни неща, като например последната фотографска изложба на
Андрей Рашев, която точно се връща от Виена и е на път за Варна," чуваме разяснението
на Николай между два тура на бормашината на Илиян, който слага рафт. На другите
вече са подредени разнородни артефакти. До вентилатора "Орбита" и няколкото модела
радиа, почетно място има една неотворена консервна кутия с шкембе чорба.
Лора разказва, че са се постарали мястото да не е политически ангажирано, избягвали
са политическите портрети и бюстове, и са залагали основно на предмети и елементи,
които всички ценим сами по себе си. "Радиото, независимо дали е от времето на
комунизма или не, го харесваме, то не е свързано с политическия режим," съгласява
се и Николай. Ние пък сме впечатлени от внушителния хладилник "Москва" с подпряна
до него табела "Не включвай без разрешение".
Вече няма как да подминем темата за носталгията по соца. За Лора и другите в
"Ракета"-та тази вълна у нас е само една от разновидностите на любовта по ретрото
– нормално човешко чувство, което срещаш навсякъде. "Тук е под формата на носталгия
по социалистическото, защото то е част от нашата история," казва ни тя.
Не липсват, меко казано, идеи за ежемесечните изложби. Николай веднага вади от
някъде голямо руло оризова хартия с промишлени чертежи за заводи. "Представи си
го цялото това заведение с това!" казва и се сеща още за колекцията от кибрити
и за рисуваните плакати на индустриални заводи от периода 1957 – 1970 г., които
скоро ще изложи журналистът Иван Бакалов. Забелязваме на тавана и стар прожектор,
явно работещ, който ще се включва често, например при представянето на нови книги
по темата. Вече е уговорена премиерата на "История на България 1944-1979 г." на
Иван Еленков, професор от Софийския университет, която е по негова дисертация.
Визуалният артист и дизайнер Райчо Станев иска да покаже експозицията си от автентични
букви в соцстилистика. Обещал е за подарък буквите на "Ракета", но засега намирането
на "К" му е проблем. "Всеки път като дойде някой с неговата колекционерска идея,
се разкрива нова тайна от това време, която е била скрита до момента," мисли Николай,
който наред с новия си ресторант, има компютърна фирма и хотел в Родопите.
Първо му идва идеята за ретро-соц стилистиката, която липсва в заведенията в
града ни. По-късно попада случайно и на мястото, което идеално лепва на концепция
му. "Когато видях самата сграда и пространството, осъзнах, че за мен няма по-добро
място в София за точно този ресторант." Всъщност става дума за част от големия,
известен през 60-те години ресторант "Ракета" на ул. "Янко Сакъзов".
Тези, които тогава са били деца, и досега помнят декорацията от позлатени луни,
слънца и ракети. По-късно е преименуван на "Варшава" и част от огромната му площ
става читалище. В момента е в непосредствено съседство с галерия "Васка Емануилова",
а панорамните му прозорци гледат директно в зелените полянки на парка "Заимов".
Логото на "Ракета" е измислено и изработено отново от "Функт", които пък са се
вдъхновили от знака на Олимпийските игри в Москва.
Ракия бар
Отново тръгват от това, което ни липсва. "Имаме всевъзможни видове тематични
барове, но нямаме за питието, което се консумира най-много в България," разказва
Николай, който решава да предлагат богата колекция от ракии. Получава се, защото
различните български брандове веднага им доставят, че и подаряват, доста сортове,
редки и специални реколти, които не се предлагат в магазините масово. Ден преди
старта са събрали над 500 вида ракии. Лора ни води в "дегустационната" с предвидени
за много бутилки рафтове и уютни "дюшек" дивани.
Масите и столовете и в голямото помещение са запазени още от стария ресторант
и с типичния за "Функт" стил на работа – леко, но на място пипнати. Показва ни
и уникалните, изработени специално за мястото, полилеи с формата на петолъчки.
Това ни подсеща за огромната автентична петолъчка, която ни посрещна още на входа.
Подарък е от работниците от завод в Перник.
Руска салата и крем карамел, разбира се
Менюто, разбира се, предлага "крайъгълните" соц-специалитети. Тук е котлетът
по киевски, стек "Антоанета", Руската салата (домашно приготвена с колбас, поднесена
с варено яйце), Шопската, Бьоф Строганов и десерти като крем брюле и крем карамел.
Цените също са издържани в соц-стилистиката.
Собственикът обещава "Ракета" всеки ден да предлага обедно меню с едно класическо
соц-ястие, но задължително и със съвременно предложение и опция за вегетарианци.
Ще ги приготвя готвач с дълъг стаж в ресторант "Пчела". "Бил е много добър ресторант
навремето," пояснява Николай и ние му се доверяваме. За "модерните салатки" ще
се грижи друг готвач.
Коментари
Последвайте ни във facebook!
