Питката – царицата на празничната софра
Ще започна с последното което сътворих, точно преди един ден.
Искаше ми се да направя нещо по-различно от обикновенна питка... и мисля, че се получи.
Когато я споделих във Facebook, получих много мили думи, от хора които дори не ме познаваха... много скъп за мен момент! Благодаря ви!
Името й, е дадено от една прекрасна жена. Дари, благодаря ти!
Ще се радвам ако хареса и на вас...
...................................................................
....................................................................
Необходими продукти:
2 яйца + 1 белтък /жълтъка ще използваме за намазване/
6-7 с.л. олио
1 с.л. сол
400 мл прясно мляко
1 кубче прясна мая
1 ч.л. захар
брашно /около 1 кг/
1 ч.л.куркума
масло за намазване на тавата
Начин на приготвяне:
В купичка налейте около 200-300 мл от прясното мляко и затоплете, прибавете маята и хубаво разбъркайте. Добавете чаената лъжичка захар и 4-5 с.л. брашно, разбъркайте и оставете за около 10 мин. да втаса.
Докато маята втасва, в дълбока купа пресявате по-голямата част от брашното /не слагайте всичкото на веднъж/. Направете кладенче в средата и добавете 2-те яйца + белтъка, лъжицата сол, олиото и вече втасалата мая. Замесете меко тесто, при необходимост добавете брашно.
Разделете тестото на две, като едната част е по-голяма от другата.
По-голямата част замесете с 1 ч.л. куркума. Оставете двете части тесто да втасат на топло за 1
час.
След като са втасали. Взимаме жълтата част от тестото /тази която е замесена
с куркума/ и разделяме отново на една по-малка и една по-голяма част.
По-голямата разточваме на правоъгълна кора /може и на кръг/, дебела около 4-5
мм и изрязваме триъгълници, всеки от които навиваме на руло, така че да се получи
кифличка. Всяка една кифличка разрязваме през средата на две и нареждаме в кръг
в най-външната част на тавата /предварително намазана с масло/, на около един
пръст от стените й.
................................................................
..........................................................
Взимаме бялата част от тестото и отново разделяме на една по-голяма и една по-малка част. По-голямата разточваме на правоъгълна кора дебела около 4-5 мм и навиваме на руло, което режем на кръгове под ъгъл, дебели около 2 пръста. Тези кръгове нареждаме от вътрешната страна до кифличките, така че половината част от кръговете да легнат в/у кифличките.
Останалото жълто тесто /по-малката част/, я разточваме и навиваме на руло пак
по същия начин споменат по-горе, само че тук вече режем кръгове които са дебели
един пръст. Нареждаме до белите кръгове в кръг.
Останалото бяло тесто, разделяме на две. От едното правим топка и я поставяме
в средата, а от другото късаме малки парчета /по-малки от орех/, които оформяме
на топчета и ги поставяме м/у наредените кифлички.
На мен ми остана съвсем малко от жълтото тесто, което не исках да хвърлям, а
не беше достатъчно да направя нещо отделно от него. За това просто разделих на
две, разтеглих на масурчета, преплетох и увих около питката.
Покриваме с кърпа и оставяме питката да втаса за 1 час.
....................................................................
...........................................................................
След като е втасала, я мажем със смес от жълтъка, 1 с.л. олио и 1 с.л. пр.мляко.
Аз на места съм я поръсила със сусам. Вие може да експериментирате и да сложите меродии по ваш вкус.
Печем на 170 градуса за около 30-35 мин.
След изваждане я напръскайте с малко вода и я покрийте с кърпа, за да стане още по-мекичка.
..................................................................................
....................................................................
Това е! Изглежда сложно, но всъщност не е!
....................................................................
Надявам се да съм ви била полезна и да ви хареса!
Ако имате въпроси, не се колебайте да ме питате.
Добър апетит от мен!
Какво четем:
🔴 Зехтинът и кафето гонят целулита🔴 Шарена трапеза за ЧНГ
🔴 Васил Найденов: Ако не си разбран и обичан, животът се обезсмисля
Източник: inakostova
Коментари
Последвайте ни във facebook!
